🍽Свиные ребрышки «Аромагия»
Насыщенный вкус и аромат специй, легкая сладость меда и аппетитная хрустящая корочка делают это блюдо незабываемым. Простота приготовления и возможность готовить сразу целым пластом позволяют сохранить сочность мяса.
🦠КБЖУ (на 100 г):
- Калорийность: 320 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 3 г
⌛Время приготовления: 2 часа
✏️Ингредиенты (на 4 порции):
- Свиные ребра — 500 г
- Мед — 1,5 ч. л.
- Сухая аджика — 1,5 ч. л.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Молотый черный перец — 0,5 ч. л.
- Молотый красный перец — 0,5 ч. л.
- Копченая паприка — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 0,5 ч. л.
- Шалфей (свежий) — 2-3 веточки
👩🍳Пошаговое приготовление:
1. Приготовьте маринад:
- В небольшой миске смешайте мед, аджику, оливковое масло, лимонный сок, черный и красный перец, паприку, соль и измельченный чеснок.
2. Замаринуйте ребра:
- Целым пластом (не разрезая на куски) обмажьте ребрышки маринадом.
- Положите мясо в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
3. Запеките:
- Подготовьте 2-3 слоя фольги, положите на них замаринованные ребра.
- Выложите сверху листья шалфея.
- Заверните фольгу, плотно закрыв края, чтобы сок не вытекал.
4. Основной этап запекания:
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Запекайте ребрышки в фольге 1 час 20 минут.
5. Финальная обжарка:
- Достаньте ребра из духовки, разверните фольгу, соберите ложкой сок и полейте им мясо.
- Верните ребрышки в духовку без фольги на 20 минут, чтобы они подрумянились.
6. Подача:
- Нарежьте ребра порционно, подавайте с гарниром из картофеля, овощей или зеленью.
Приятного аппетита!
Тима Рыбалка 🎄