Икра — царица новогоднего стола. Вот только цены на неё в этом году кусаются. Что делать если лососевая бьет по карману, а традиции нарушать не хочется? Можно ли заменить натуральное имитированным, как выбрать вкусную, если решились раскошелиться и не попасть на фальсификат?
В этом году стол у нас будет без красной икры, потому что цена варьируется аж за 12 тысяч за килограмм.Николай, житель Красноярска
Дорого сильно. Я вот лучше килограмм мяса купила, чем сто грамм икры.Ольга Викторовна, жительница Красноярска
Цены на икру растут также как растет и на всё.Наталья, жительница Красноярска
Лососевая подорожала почти в полтора раза. Прошлой зимой килограмм икры стоил около 8 тысяч рублей, сегодня от 12 тысяч и выше. Предприниматели объясняют, все из-за плохого улова на Дальнем Востоке. Самые находчивые бизнесмены достают замороженные запасы и продают, чуть сбавляя цены. Но вот качество уже не то.
А на витринах магазинов полным-полно банок красной зернистой и по 100 и по 150 рублей. Но вот только надо внимательно читать. Очень мелким шрифтом указан: имитированная пищевая рыбная продукция. А это значит, что внутри никакой икры на самом деле нет.Ксения Чернова, корреспондент
Пусть вкус своеобразный, зато украсив бутерброды такими зернышками есть шанс приобрести новогоднее настроение. Среди ненатуральной тоже есть выбор. Банки со структурированной, то есть произведенной из икорной массы, или имитированной, где от икры — только название.
При производстве имитированной икры используют рыбный бульон и водоросли. Поэтому при соблюдении всех санитарно-эпидемиологических правил имитированная икра является безопасным продуктом. Отличить натуральную икру имитированной, можно если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опуститься на дно, а искусственная раствориться, окрасив воду. Кроме того, натуральные икринки имеют ядро — а искусственные однородны.Светлана Лямченкова, руководитель пресс-службы Роспотребнадзора по Красноярскому краю
А чтобы не проводить всякие опыты над дорогущим деликатесом, специалисты рекомендуют покупать его только в сертифицированных точках, а не через мессенджеры и соцсети. Недавно в Роспотребнадзор обратилась покупательница, которая заказала по интернету красную икру, а вместо оригинала — ей привезли подкрашенную подделку. Женщина поняла это, опустив икринки в воду.
Вам нужно обращать внимание на внешний вид, на запах и на консистенцию. Во-первых, не должно быть резкого постороннего запаха, должен быть такой рыбный запах, рыбьего жира. Более она должна быть плотная, сухая. Если вы видите, что это какая-то такая, как мы называем икорный суп, значит это точно уже что она уже какая-то подделка или прошлогодняя, то есть с этой икрой точно что-то однозначно не то.Светлана Буриченко, руководитель сети рыбных магазинов
А еще не надо стесняться спрашивать документы на товар, где указаны — название зернистой, завод который добыл, сроки вылова и годности, и ветеринарные анализы, подтверждающие качество. . И если следовать этим советам экспертов, праздник не будет омрачен разочарованием от некачественного продукта.