Пицца с колбасой и сыром — быстро, вкусно и легко приготовить в духовке всего за 15 минут. Вы можете варьировать ингредиенты, в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике, так что пицца всегда будет разной и вкусной.
Ингредиенты
- Вода - 110 мл.
- Соль - 0,25 чайн. ложки
- Дрожжи сухие - 0,3 чайн. ложки
- Масло оливковое - 2,5 стол. ложки
- Мука пшеничная - 100 гр.
- Томатная паста - 70 гр.
- Сахар - 1 чайн. ложка
- Чеснок - 1 зубчик
- Базилик сухой - 0,5 чайн. ложки
- Колбаса полукопчёная - 100 гр.
- Твёрдый сыр - 120 гр.
- Оливки - 35 гр.
- Перец болгарский - 80 гр.
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Для начала приготовим томатный соус, чтобы он настоялся и стал более ароматным и вкусным. Также соус должен успеть остыть.
Начнём с чеснока, очистите 1 зубчик, промойте и нарежьте тонкими пластинками. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масло на сковороде. Обжарьте в этом масле пластинки чеснока с обеих сторон на умеренном огне примерно 1 минуту. Это придаст маслу приятный пикантный аромат. Затем удалите чеснок со сковороды. Если вы хотите, чтобы чеснок присутствовал в соусе, пропустите его через пресс или натрите на мелкой тёрке и оставьте на сковороде.
Шаг 2
Выложите 70 грамм томатной пасты на сковороду и хорошо перемешайте. На медленном огне прогрейте томатную пасту примерно 1 минуту, постоянно помешивая. Затем влейте 50 миллилитров воды и тщательно перемешайте. Доведите соус до кипения. Добавьте соль по вкусу, 1 чайную ложку сахара и половину чайной ложки базилика, а затем снова перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Сделайте минимальный огонь и томите соус 5-7 минут, периодически помешивая. Затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте настояться. Соус приобретет более насыщенный аромат и слегка загустеет.
Шаг 3
Для приготовления теста для пиццы будем использовать оливковое масло, либо вы можете использовать растительное масло. В подходящей по размеру миске просейте 100 грамм муки, чтобы она была обогатилась кислородом, что позволит дрожжам лучше разрыхлить тесто. Если вы используете сухие активные дрожжи, предварительно разведите треть чайной ложки в небольшом количестве теплой воды и дайте постоять около 5 минут. Если же вы используете инстантные дрожжи, просто смешайте их с мукой. Добавьте четверть чайной ложки соли, и хорошо перемешайте. Обратите внимание, что необходимое количество муки может варьироваться — вам может понадобиться немного больше или меньше, чем советуем мы. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Если нужно, добавьте немного дополнительной муки или, наоборот, немного больше воды.
Далее сделайте в муке воронку и влейте 60 миллилитров воды комнатной температуры в центр. Вначале аккуратно перемешайте воду с мукой с помощью ложки. Затем добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в массу и продолжайте перемешивать до образования однородного теста. Замесите тесто руками до тех пор, пока оно не станет мягким, упругим и не будет прилипать к рукам. После этого заверните тесто в пищевую пленку и оставьте его «отдохнуть» на протяжении 30 минут.
Шаг 4
Пока тесто отдыхает, подготовьте ингредиенты для начинки. Возьмите 100 грамм любой полукопчёной колбасы, которая вам нравится. Для хорошего плавления выберите 120 грамм твёрдого сыра, такого как чеддер или гауда. Если хотите, можно также использовать моцареллу или плавленный сыр. Остальные компоненты для начинки выбирайте по своему вкусу.
Нарежьте колбасу тонкими кружочками. Помойте болгарский перец и обсушите его. Очистите перец от семян и зелёного стручка. Нарежьте перец произвольно, например, кольцами. Отложите 80 грамм перца. Натрите сыр на крупной тёрке.
Шаг 5
Раскатайте тесто в форме круга и сформируйте небольшие бортики по краям. Если у вас есть пергаментная бумага, удобно раскатывать тесто прямо на ней, после вы легко перенесёте его на противень. Если у вас есть специальная форма для пиццы, вы также можете использовать её. Смажьте основу пиццы тонким слоем оливкового масла. Равномерно нанесите остывший томатный соус. Посыпьте немного тертым сыром. Выложите кружочки колбасы, затем добавьте болгарский перец. Равномерно распределите оливки или маслины по поверхности. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 6
Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 190°С духовке примерно 25 минут. Обратите внимание, что краешки пиццы должны немного зарумяниться, а сыр должен хорошо расплавиться. Однако время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Немного остудите и разрежьте пиццу.
Приятного аппетита!
Источник: https://recept.live/recipe/146