1. Болгарский перец — 1 кг 2. Соль — 1 столовая ложка 3. Чеснок — 1 головка 4. Петрушка — 1 пучок 5. Укроп — 1 пучок 6. Виноградный уксус — 100 мл 7. Сахар — 1 чайная ложка 8. Вода — 200 мл Приготовление: 1. Болгарский перец промыть и очистить от семян. 2. Нарезать болгарский перец тонкими кольцами. 3. Чеснок, петрушку и укроп измельчить и смешать с болгарским перцем. 4. Добавить виноградный уксус, сахар и воду. 5. Варить на слабом огне 60 минут, пока аджика не загустеет. 6. Охладить и переложить в банку.
История и традиция
Аджика — это болгарский соус, который стал популярен в России и соседних странах. Название происходит от турецкого слова "аджика", что означает "соль". Болгарские крестьяне использовали аджику как способ сохранения урожая болгарского перца. В Болгарии аджику называют "джоджен".
Для приготовления аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Болгарский перец — 1 кг
2. Соль — 1 столовая ложка
3. Чеснок — 1 головка
4. Петрушка — 1 пучок
5. Укроп — 1 пучок
6. Виноградный уксус — 100 мл
7. Сахар — 1 чайная ложка
8. Вода — 200 мл
Приготовление:
1. Болгарский перец промыть и очистить от семян.
2. Нарезать болгарский перец тонкими кольцами.
3. Чеснок, петрушку и укроп измельчить и смешать с болгарским перцем.
4. Добавить виноградный уксус, сахар и воду.
5. Варить на слабом огне 60 минут, пока аджика не загустеет.
6. Охладить и переложить в банку.