Готовы к кулинарному волшебству?! Сегодня мы сотворим королевскую ватрушку – десерт, достойный трона! Это не просто выпечка, это кусочек истории, уходящий корнями вглубь веков! Ароматная, нежная, с пышной творожной начинкой – она покорит вас с первого кусочка! Представьте, как будто солнечное тепло и домашний уют объединились в одном пироге!
Ватрушка – это не просто десерт, это символ русской кухни! Обычно ватрушки готовят с творогом, фруктами или вареньем. Но мы сегодня приготовим именно королевскую – с особым вниманием и любовью!
Итак, что же нам понадобится для этого кулинарного чуда?
Всё просто и доступно, даже ребенок справится, а кондитеру будет интересно!
Для теста, нежного как облачко:
1. Мука – основа основ: 380 г – выбираем самую лучшую!
2. Масло сливочное – для нежности и хруста: 250 г – оно должно быть мягким, как пух!
3. Сахар – для сладости: 100 г – он сделает наш пирог вкуснее!
4. Желтки – для золотистого цвета: 2 шт. – они добавят тесту яркости!
5. Яйцо – для связующей нити: 1 шт. – оно скрепит все ингредиенты вместе!
6. Сливки – для мягкости: 50 мл – они сделают наше тесто нежным!
7. Соль – для баланса вкуса: щепотка – она подчеркнет все оттенки!
8. Ванилин – для аромата: щепотка – он придаст пирогу волшебный аромат!
9. Разрыхлитель – для пышности: 10 г – он сделает наше тесто воздушным!
Для начинки, пышной как облака:
1. Творог – основа начинки: 400 г – выбираем самый свежий и нежный!
2. Сахар – для сладости: 130 г – он сделает начинку вкуснее!
3. Ванилин – для аромата: щепотка – он придаст начинке нежный аромат!
4. Крахмал – для шелковистой текстуры: 1 ст.л. – он сделает начинку более густой и гладкой!
5. Белки – для воздушности: 2 шт. – они сделают начинку пышной и легкой!
А теперь, к самому интересному – к процессу приготовления нашего кулинарного шедевра!
Шаг 1: Создаем основу для нашего пирога – тесто!
Выложите мягкое сливочное масло в муку и перетрите руками до состояния крошки. Добавьте сахар, смешайте, и отложите ¼ часть этой крошки для украшения.
Шаг 2: Добавляем связующие элементы – яйца, сливки, ванилин и разрыхлитель!
В основную часть теста добавьте желтки, яйцо и перемешайте. Затем влейте сливки, посолите, добавьте ванилин и разрыхлитель.
Шаг 3: Замешиваем тесто – оно должно быть как шелк!
Замесите эластичное и мягкое тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть.
Шаг 4: Готовим творожную начинку – она должна быть пышной и ароматной!
Смешайте творог с сахаром и ванилином. Добавьте крахмал и белки. Взбейте всё погружным блендером до однородности.
Шаг 5: Разделяем тесто – формируем основу для пирога!
Разделите тесто на две части, одна больше, другая меньше.
Шаг 6: Раскатываем и выкладываем – создаем основу!
Большую часть теста раскатайте в пласт, который покроет дно и бортики формы. Выложите тесто в форму, распределите по дну и бортикам.
Шаг 7: Наполняем начинкой – делаем пирог сочным!
Выложите творожную начинку в тесто, распределите по поверхности.
Шаг 8: Украшаем пирог – полоски и крошка!
Меньшую часть теста раскатайте в пласт и нарежьте полосками. Выложите полоски на творожную начинку в виде решетки. Смажьте полоски желтком и посыпьте оставленной сливочной крошкой.
Шаг 9: Выпекаем – ждем, пока пирог станет золотистым!
Выпекайте пирог при 190 градусах 40-45 минут, до золотистого цвета!
Вуаля! Королевская ватрушка готова! Она такая вкусная и ароматная, что заменит даже торт! Наслаждайтесь каждым кусочком этого кулинарного шедевра!
Приятного аппетита!