Шампанское можно не только пить, но и есть! Желе из шампанского - необычный десерт для новогодней ночи. И не только.
Этот рецепт для любителей желе и лёгких десертов, которым, к тому же, можно удивить.
А ещё, это прекрасный способ использовать початую бутылку шампанского, оставшуюся после праздников. Давайте приготовим!
И начнём с замачивая желатина. Его нужно залить холодной водой и оставить набухать на 10-60 мин. (в зависимости от выбранного желатина, обязательно читайте на упаковке рекомендации производителя).
В сотейник положить цедру лимона (только жёлтую часть), лимонный сок, сахар и воду. Довести до кипения и снять с огня.
Через пару минут добавить желатин и мешать, пока он полностью не растворится.
Процедить полученный сироп, через мелкое сито, всё что останется в сите нам не нужно.
В сироп налить шампанское и аккуратно перемешать.
Разлить по стаканам\креманкам\бокалам и убрать в холодильник до полного застывания желе.
Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Наполнить кремом кондитерский мешок и отсадить на застывшее желе.
*Идеальным украшением и дополнением к этому десерту послужит клубника, ананас и виноград.
Для желе:
(на 4 порции)
- 450мл сухого шампанского или брют
- 2,5-3ст.л. сахара
- лимонный сок из половины лимона (у меня был очень крупный лимон)
- цедра 1 лимона
- 150мл. воды + ещё 1\3 ст. для замачивания желатина
- 25г. желатина
Для крема:
- 150мл. жирных сливок (более 33%)
- 2ст.л. сахарной пудры
