Данная статья является результатом обмена мнениями относительно качеств корма «Royal Canin Satiety SAT30» в аспекте вреда/пользы с экспертом «Службы заботы Royal Canin» Максимом Сениным (согласно комментария к статье), которому авторы благодарны за высказанные сомнения относительно наших исследований качеств отмеченного корма, опубликованных в статье https://dzen.ru/a/Z1oYbiMmQnULrm0M. Данная дискуссия может быть полезна к ознакомлению специалистам рынка кормов, ветеринарам, зоотехникам, кинологам, заводчикам собак и потенциальным пользователям сухих кормов, а также заботливым владельцам собак… Не менее полезна будет излагаемая здесь концепциялюдям, интересующимся здоровым питанием, а также спортивным питанием и диетами. Основная особенность дискуссии – обмен мнениями между представителем компании-производителя корма в лице эксперта и авторами страницы в Дзене, добровольно взявшими на себя обязательства ознакомления заинтересованных лиц с научными разработками в области питания, относящимися к области научных интересов под названием «зоотехния», т.е. дисциплины о содержании, разведении, селекции сельскохозяйственных животных, куда относятся и собаки (служебные в первую очередь), с уделением внимания именно рационам питания животных. Сразу обозначим, что ветеринары, во время обучения, кратко знакомятся с курсом «диетотерапия» животных, в то время как для специалистов дисциплины «зоотехния» изучение рационов питания различных животных является профильным…Перейдем к дискуссии…
Сперва изложим базовые основания различия позиций и следующих отсюда взглядов сторон.
В основе наших исследований кормов лежит концепция «идеального белка» с которой на территории РФ фактически работал и знакомил своих учеников только академик Рядчиков В.Г. (Рядчиков В. Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных. ФГБОУ ВПО "Кубанский государственный аграрный университет", Краснодар, 2014.). Суть интереса к «идеальному белку» крайне проста – именно он, согласно мнениям специалистов разных областей, которые мы приведем ниже, усваивается организмом в полном объеме, без излишков, называемых дисбалансом белка. Заметим, что белок – самая ценная составная часть питания – стоимость мяса (белка) на порядок выше стоимости овощей (углеводов). Для хозяйственных целей максимальная усвояемость белка организмом равна максимальной экономии на питании животных или минимизации потерь. Концепции «идеального белка» уделяют пристальное внимание хозяйства Германии, Бразилии и т.д. – стран с наиболее интенсивным характером ведения животноводства.
Немного о совпадении взглядов из концепции «идеального белка» со взглядами из других научных дисциплин (медицина, биохимия, физиология):
ü «Весь переход в аминокислоты пищевых белков осуществляется за 2 часа (за это время они уже в крови появляются), а при патологии этот период удлиняется. Из крови аминокислоты попадают в клетки, где или используются для синтеза или же дезаминируются. А для прохождения синтеза нужно, чтобы все партнеры аминокислот были одновременно вместе и в определенных соотношениях. При нарушении процессов же всасывания нарушается это соотношение и аминокислоты идут не на синтез белков, а по пути дезаминирования и деградируют. Наступает аминокислотный дисбаланс» (Миннебаев М.М. и др. Патология белкового обмена. Казанский государственный медицинский университет. Кафедра патофизиологии. Казань. 2006г.).
ü «…в питании человека огромное значение имеет подбор белков пищи таким образом, чтобы получился оптимальный состав аминокислот, необходимых для поддержания и сохранения гармонии структуры и функции клеточной организации организма…"Резервные" белки - это не особые отложения белков, а обычные специфичные для данной ткани белки, которые используются при недостатке белка в питании для покрытия потребностей в аминокислотах жизненно наиболее важных органов. Наиболее интенсивно подвергаются ферментативному расщеплению белки плазмы крови, печени, соединительной и мышечной тканей. При благоприятном белковом питании концентрация белков в плазме крови, структура, а также масса тканей вновь восстанавливаются» (Кучук Э.М. Обмен веществ в организме (Обмен белков и аминокислот). Учебное пособие - биохимия /Кыргызско-Российский Славянский университет. - Бишкек, 2000).
ü «…Поступив с пищей, белки расщепляются до аминокислот, которые с кровью попадают в клетки и используются для синтеза белков, специфических для организма человека. В процессе синтеза специфических белков имеет значение не только количество поступивших с пищей белков, но и соотношение в них аминокислот» (Бычкова Т.С., Артемова Е.Н. Физиология питания: учебное пособие для высшего профессионального образования. Орел: ФГБОУ ВПО «Госуниверситет - УНПК», 2013.).
Как видите, вопрос баланса аминокислот, который в случае его достижения называется «идеальным белком», затрагивает интересы здоровья человека (медицина) и животных (ветеринария) и на данный момент находится в стадии осознания и различных вариантах применения. Для интересующихся – задавайте вопросы…
Взгляды нашего оппонента являются на данный момент «утвержденными» различными контролирующими инстанциями, которые регламентируют, внимание, минимумы присутствия незаменимых аминокислот в рационах питания человека и животных, установленные на основании опытов (экспериментов). Отметим, что к пониманию баланса аминокислот данный подход имеет мало отношения. Образно, указанный подход выглядит как наполнение (в процессе расчета рациона) неких стаканов аминокислотами, где для каждой аминокислоты указано минимально допустимое значение. Как только в исследуемом рационе питания заполнится до требуемого уровня последний стакан (остальные уже заполнены), рацион считается допустимым к применению в качестве, скажем, корма. При этом отдельные аминокислоты могут сильно вырасти в значениях, но классическая трактовка, сторонником которой является наш оппонент от Royal Canin, утверждает, что это и является сбалансированным белком.
Как видите, отличается взгляд на рацион питания с соответствием содержания аминокислот регламентируемым нормам от представления науки об «идеальном белке», поддерживаемым авторами статьи. В зоотехнии расчет рационов питания построен на понятии «лимитирующей аминокислоты», т.е. той, которая содержится в минимальных количествах относительно других согласно балансу. Именно она определяет усвояемость остальных аминокислот и при этом выросшие в объеме аминокислоты создают уже дисбаланс аминокислот. А дисбаланс нивелируется в печени, отвечающей за нейтрализацию аминокислот с последующим выводом из организма с мочой.
Экспертами, включая представляющими компанию Royal Canin, трактуется понятие переваримости корма (включая белок) в объеме 85% исходного корма как высокая степень переваримости. Что такое переваримость кратко – для белка это неусвоенный в желудке объем N (азота), покинувший организм вместе с каловыми массами. Поэтому и не переварен, т.е. организм не принял эту часть корма. Однако авторы статьи используют понятие «идеального белка» для определения не переваримости белка, а для разделения того объема белка, точнее аминокислот, который впитался в кровь в желудке и кишечнике организма. И он подразделяется на утилизируемый объем, используемый организмом в дальнейшем для собственных нужд, которые именуются процессами метаболизма белков, включая катаболизм, анаболизм. Помимо утилизируемого объема белка, т.е. «идеального белка», в попавшем в кровь присутствует объем белка, состоящий из дисбалансирующих белок аминокислот, которые в дальнейшем будут дезаминированы в печени с последующим выведением из организма с мочой. Общая схема деления белков согласно представлениям авторов дана ниже.
Очень интересен подход экспертов Royal Canin к понятию ингредиентов, отвечающих за получение организмом энергии – жиров и углеводов. Использование белков в интересах получения общей энергии корма является нерациональным и крайне затратным для организма и используется организмом в случае отсутствия в корме жиров и углеводов. Согласно мнению экспертов Royal Canin участие жиров и углеводов в поставке энергии организму собак равноценно, единственное только, что жиры дают энергии 9 Ккал ОЭ/грамм, а углеводы 4 Ккал ОЭ/грамм. Отсюда (из равноценности жиров и углеводов) стремление производителей напитать корм углеводами, тем более что они дешевле жиров на порядок. Обратим внимание на экспертное мнение, что за счет углеводов корма у собаки жира образуется в 4…5 раз больше, чем за счет жира и белка, поэтому избыточное количество усвояемых углеводов в счет обеднения рациона жирами ведет к ожирению (Левченко Ю.И. Влияние различных кормов на обмен веществ и рабочие качества служебных собак.2016г.). Согласитесь, что это несколько противоречит классической формулировке производителей – меньше жира для диеты и избавления от лишнего веса. И поясним суть разницы жиров и углеводов для собак. Животные жиры образованы организмом жвачных животных, птиц, свиней, и в последствии используются человеком и собакой в пищу. Фактически указанные животные выступают в качестве «природных фабрик» по переработке углеводов и превращению их в том числе в жиры. И мы и собаки получаем жир как уже готовый продукт с возможностью максимального его усвоения. И этот принцип заложен природой и соответствует программам работы организма как человека, так и собаки. Такие углеводы как глюкоза и фруктоза являются важнейшими для питания мозга и необходимость их поступления в организм обусловлена лактозой молока.
Замечания по поводу амилазы как селекционной особенности собак, позволившей им сосуществовать рядом с человеком, питаясь совместной пищей весьма интересны. Но специальная литература не поддерживает полностью этот взгляд, отражая скорее сформировавшуюся зависимость собак от необходимости переваривать углеводы. Причем настолько, что у разных пород разнятся уровни амилазы. А часть исследователей считает вынужденной повышенный уровень амилазы у собак (причем такой же, как у кошек) в качестве реакции на необходимость переваривать углеводы. Вероятно, захочешь жить… Конечно, трактовка усвояемости углеводов собаками крайне выгодна производителям кормов. И присутствует множество исследований, согласно которых зерновые усваиваются лучше, чем картофель, рис и т.д. Нет исследований продолжительности жизни исходя из рационов питания. И нет исследований причин болезней, спровоцированных питанием. Стоит вспомнить – мы то, что мы едим (приписывают Гиппократу). Впрочем, авторы готовят статьи, отвечающие именно на поставленные вопросы – читайте далее на странице авторов…
Самое время предложить нашим контрагентам - экспертам ответить на вопросы, поставленные в статьях об исследованиях влияния корма «Royal Сanin 4300» на здоровье служебных собак породы немецкая овчарка возрастом порядка 2-х лет – воспитанников питомника ФСИН РФ. Т.е. это здоровые, содержащиеся под постоянным контролем специалистов, еще не приступившие к службе собаки. Во время одного из опытов почему-то, а авторы объясняют причину, молодые и еще не набравшие мышечную массу (не заматеревшие) псы теряли в весе при содержании на указанных кормах, причем весьма достаточных по объему энергии корма. В другом эксперименте с кормами «Royal Сanin 4300» (также проанализированными авторами) собаки потеряли управляемость, появилась агрессия, они выли по ночам, нападали на неодушевленные предметы… Статьи находятся здесь - https://dzen.ru/a/Z1lwcSMmQnULuLti и https://dzen.ru/a/Z1l3JF5w1x_9k8qy. Интересно мнение экспертов Royal Сanin относительно результатов экспериментов, легших в основу великолепной диссертации майора внутренней службы Левченко Юлии Игоревны, сотрудницы Пермского института ФСИН (https://pi.fsin.gov.ru/).
В заключение выразим огромную благодарность экспертам Royal Сanin и особенно сотруднику «Службы заботы Royal Canin» Максиму Сенину за отстаивание интересов и позиции своей компании и внимание к новым публикуемым материалам. Авторы не считают, что истина рождается в споре, но обмен мнениями позволяет критично относиться к собственным взглядам и искать дополнительную информацию в подтверждение или опровержение высказанных мыслей.
Также упомянем, что персональная консультация и разбор любого типа питания собак, кошек и т.д. по контактам: digitalized_reality@mail.ru; WhatsApp +7-903-1876938 (только переписка)
Спасибо
Савельева Я.А. – специальность зоотехния и ветеринария
Савельев А.Б. – подготовка статей