Те, кто смотрел мультик про Губку Боба, совершенно точно не знают рецепт крабсбургера. Его же держали в секрете! Ну, и ещё всё это дело выдуманное. А мы сегодня решили собрать подборку блюд, которые точно так же охраняют от чужих носов, рук и глаз:
🔐Паштель-де-Ната
Самая известная португальская булка, рецепт которой сегодня хранят в строгом секрете кондитеры из пекарни Antiga Pastelaria de Belem.
🔐Ахенер Принтен
Традиционные немецкие печенья, которые можно найти только в городке Ахен. Они чем-то напоминают имбирные пряники. Скорее всего, в Ахенер Принтен добавляют корицу, кардамон, семена аниса, гвоздику и кориандр. Однако точно сказать никто не может: рецепт бережно хранят в каждой пекарне Ахена. А ещё — у этого печенья есть важный статус: PDO — Protected Designation of Origin. Это значит, что по законам Европейского союза Ахенер Принтен могут выпекать только в «родном» для десерта городе!
🔐Пиононос де Санта-Фе
Этот маленький испанский десерт своим название обязан ни кому-нибудь, а Папе Римскому! Но сначала о фактах: Пиононо — это пирожное с мягким бисквитом и кремом из яичных желтков. По легенде, его готовили в Гранаде ещё со времён, когда город принадлежал арабам. После Реконкисты рецепт был утерян до тех пор, пока пекарь Чефирино Исла не раскопал его в XIX веке. Чеферино был рьяным католиком, а получившийся десерт ему показался уж очень похожим на папские одеяния. Поэтому назвать его он решил в честь Пия IX — Пио Нонно — Пиононо.
🔐Выборгский крендель
Наверное, каждый кто хоть раз бывал в Выборге, пробовал его! Сегодня крендель — один из туристических символов города. Но его история уходит глубоко в XIV век: монахи-францисканцы начали выпекать крендель именно в то время. По их рецепту, который, конечно, тоже хранили в тайне, тесто добавляли многочисленные пряности: мускат, тмин, майоран и другие. С годами популярность угощения дала Выборгу прозвище «кресельного города», а на его улицах однажды даже развернулась «крендельная война». Так, в XIX веке отношения (и оригинальность рецепта булки) выясняли две пекарские семьи: Вайттинены и Лёппёнены. Явного победителя этого состязания история не выявила, а крендель — остался кренделем.