Маринованная селедка с луком и уксусом
Ингредиенты
Для приготовления одной средней порции:
- Сельдь слабосоленая — 2 шт.
- - Лук репчатый — 2 крупные головки
- - Уксус 9% — 4 ст. л.
- - Сахар — 1 ст. л.
- - Растительное масло — 4 ст. л. (лучше рафинированное)
- - Лавровый лист — 2-3 шт.
- - Черный перец горошком — 8-10 шт.
- - Гвоздика (по желанию) — 2-3 шт.
- - Вода — 100 мл
---
Инструкция
1. Подготовка селедки
1. Очистите сельдь: удалите голову, плавники, хвост и внутренности. Тщательно промойте рыбу холодной водой.
2. Разделайте на филе, аккуратно извлекая все кости. Нарежьте кусочками толщиной около 2 см.
2. Подготовка лука
1. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. Замочите лук в холодной воде на 5 минут, чтобы убрать лишнюю горечь, затем отожмите.
3. Приготовление маринада
1. В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, лавровый лист, черный перец и гвоздику.
2. Доведите смесь до кипения, чтобы сахар полностью растворился, затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
4. Сборка блюда
1. На дно стеклянной или эмалированной емкости выложите слой лука.
2. Сверху разложите слой кусочков селедки.
3. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут уложены.
4. Залейте подготовленный маринад в емкость с рыбой. Сверху добавьте растительное масло.
5. Маринование
Плотно закройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Оставьте блюдо мариноваться в холодильнике минимум на 6–8 часов, а лучше на сутки для полного пропитывания.
---
Подача
Маринованная селедка готова! Подавайте блюдо охлажденным, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с картофелем, бородинским хлебом и бокалом прохладного напитка.
Приятного аппетита!
