1. Капусту необходимо мелко нашинковать. 2. Обдать крутым кипятком. 3. Обжарить на сливочном масле до прозрачности, постоянно помешивая, так как капуста быстро подгорает. Если начинает пригорать, добавьте немного горячей воды. 4. Добавить сахарный песок – 1 столовая ложка без горки на 300 грамм капусты. 5. Соль – по вкусу. 6. Вареные яйца – 3 штуки на 500 грамм капусты, натереть на крупной терке, добавить к капусте и перемешать. Капуста получается очень мягкая, а начинка нежная. Примечание: чтобы пирожки подрумянились, смазываю желтком из 1 яйца, смешанным с 1 чайной ложкой сахарного песка перед тем, как поставить в духовку, а чтобы блестели – смазываю сливочным маслом после приготовления. Теплых и вкусных декабрьских вечеров вам!
- Новогодние каникулы это не только пора кулинарных экспериментов, но и период добрых семейных традиционный застолий. В нашем меню в это время обязательно присутствуют пирожки с капустой. Думаю, что для многих они ассоциируются со вкусом бабушкиной выпечки из детства и навевают самые теплые воспоминания...
- Белокочанная капуста является ценной овощной культурой и широко распространена в пищевой индустрии. Употребляется в пищу в свежем виде и после тепловой обработки в составе горячих блюд, используется для квашения, соления и маринования. Преимуществом этого овоща является его долгий срок хранения, поэтому, вырастив капусту на своем огороде, у вас есть шанс на новый год полакомиться пирожками со вкусной начинкой. Особенностью в выращивании данной культуры является еще и то, что она устойчива к холодным температурам. Мне удавалось выращивать капусту разных сортов из семян благодаря посадке в теплицу даже в марте месяце. Затем рассада высаживается в открытый грунт и прекрасно может расти на грядке до поздней осени.
- Существуют ранние и поздние сорта капусты, сроки созревания которой колеблются от 90 до 120 дней соответственно. Удобнее всего сажать культуры с разными сроками созревания, чтобы продлить себе удовольствие от сбора урожая. Ранняя капуста более сочная и нежная, структура кочана довольно рыхлая, хорошо подходить для употребления в свежем виде для салатов. Поздняя капуста менее сочная, кочан гораздо плотнее и тяжелее, подходить для соления и квашения, при этом дольше сохраняет свежесть, если ее оставлять на хранение.
- Сегодня не буду публиковать рецепты теста, так как у меня их несколько. Делаю разное – по настроению или в зависимости от имеющихся продуктов и плиты (газовой или электрической). Наша семья предпочитает пирожки, печеные в духовке, хотя и жареные в масле они получаются тоже очень вкусные. Но, если с тестом я экспериментирую, то с начинкой – нет. Поделюсь с вами некоторыми секретами.
1. Капусту необходимо мелко нашинковать.
2. Обдать крутым кипятком.
3. Обжарить на сливочном масле до прозрачности, постоянно помешивая, так как капуста быстро подгорает. Если начинает пригорать, добавьте немного горячей воды.
4. Добавить сахарный песок – 1 столовая ложка без горки на 300 грамм капусты.
5. Соль – по вкусу.
6. Вареные яйца – 3 штуки на 500 грамм капусты, натереть на крупной терке, добавить к капусте и перемешать.
Капуста получается очень мягкая, а начинка нежная.
Примечание: чтобы пирожки подрумянились, смазываю желтком из 1 яйца, смешанным с 1 чайной ложкой сахарного песка перед тем, как поставить в духовку, а чтобы блестели – смазываю сливочным маслом после приготовления.
Теплых и вкусных декабрьских вечеров вам!