Сельдь полезна для здоровья. В мясо сельди входят незаменимые аминокислоты. Наш организм их не синтезирует, поэтому важно получать достаточное количество из пищи. Сельдь содержит в среднем 2,0 г на 100 г Омега-3.
Давайте приготовим вкусную домашнюю селедочку.
Сырье:
Сельдь - 1 кг
Ингредиенты:
- Соль поваренная - 60 г на 1 литр;
- Вода - 1 литр;
- Смесь приправ «Балтийская» (Емколбаски) – 10…15 г;
Технология:
Моем, чистим и разделываем сельдь.
Готовим рассол из расчета 1 литр воды на 1 кг рыбы. В воду добавляем 60 г поваренной соли и смесь приправ "Балтийская". Хорошо размешиваем и выливаем в контейнер с рыбой.
Рыбу следует солить полностью погруженную в рассол в холодильнике при температуре +2...+6 град. в течение 7...10 суток периодически помешивая раз в сутки.
Селедка готова!
Из икры и молоки приготовим вкусную намазку для бутербродов.
Икру и молоку заливаем соляным раствором и убираем в холодильник на 1 сутки.
Измельчаем молоку и очищаем икру от оболочки после посола. Добавляем в них сыр рикотта.
Получается очень вкусна намазка для бутербродов.
Всем приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!