На 1 литр хлебного кваса - 500 г молодой свёклы с ботвой, 2 свежих огурца, 75 г зелёного лука, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны и 1 ч. ложку сахара.
Молодую свёклу очистить, положить в кастрюлю, залить водой (2 стакана на порцию) и поставить варить на 20 - 30 минут. За 10 минут до окончания варки в кастрюлю положить листки ботву. Сваренную свёклу с листьями мелко изрубить и положить в кастрюлю; добавить мелко нарезанные свежие огурцы, варёные яйца, зелёный лук, сметану, сахар, залить квасом и охлаждённым свекольным отваром.
(из журнала "Крестьянка") 1955 год
Поддержать пенсионера: //www.donationalerts.com/r/domovoy96
Рецепты, проверенные временем:
Кулинария от "А" до "Я"
Семейный очаг><domovoy><Кухни народов мира
Подписаться https://zen.yandex.ru/domovoy96
ВКонтакте https://vk.com/ekspravka
Одноклассники https://ok.ru/domotadoya
Телеграм канал https://t.me/coolotadoya