Введение
Шампанское и Новый год — идеальная пара, правда? Как ёлка и мандарины, как «Ирония судьбы» и оливье. Но выбрать правильно шампанское — это тот ещё квест! Брют, экстра-драй, сладкое, игристое, французское, отечественное — а где просто вкусный напиток, который всех порадует, от тёти Лены до соседа Пети? Разберёмся: Что важно знать о шампанском? Как не переплатить за пузырьки, которые «бах!» — и нет? С чем лучше всего сочетается этот праздничный напиток? Готовы? Поехали!
Типы игристых вин: Всё, что пузырится и искрится!
Шампанское
Друзья, если на бутылке написано «Шампанское», знайте, что это не просто напиток, это целый статус! Чтобы называться шампанским, вино должно производиться только в одном месте на планете — в регионах Шампань во Франции. Всё остальное — это просто игристые вина, даже если они и выглядят как шампанское. Тут не обманешь — настоящий французский стиль и только!
Игристое вино
Всё, что не из Шампани, но при этом искрится — это просто игристое вино. Здесь уже можно встретить «российское шампанское», Каву (испанское игристое) или итальянскую Франчакорту. Отличные напитки, но называть их шампанским, как вы поняли, не совсем правильно. Ну, зато они тоже не дают скучать, а иногда и вкуснее, чем вы думаете!
Винный напиток
Тут начинается настоящее веселье! Винный напиток — это тоже игристое, но с добавками, будь то вкус вишни, яблока или чего-то другого, что можно назвать «экспериментом». Часто это напитки не самого высокого качества, но если хочется чего-то необычного, то почему бы и нет? Главное — знай, что внутри: перед вами может быть как прекрасный вишневый напиток, так и что-то не совсем то...
Как содержание сахара влияет на вкус
Шампанское делится на несколько типов в зависимости от содержания сахара, и это напрямую влияет на его вкус. Вот что стоит знать о каждом из них:
1.Non-dosage (brut nature, без дозировки)
Содержание сахара : до 6 г/литр (почти без сахара).
Вкус : очень сухое, чистое, с яркими цитрусовыми и миндальными нотками.
Сочетается с: морепродуктами, рыбой, сырами. Это выбор тех, кто ценит натуральный вкус и не любит сладости в бокале.
2. Brut (брют)
Содержание сахара : до 15 г/литр.
Вкус : сухое шампанское, не перегруженное сладостью. Свежий, фруктовый вкус, с легкими миндальными или цитрусовыми нотами.
Сочетается с: закусками, сырной тарелкой, салатами и рыбой. Это самый популярный и универсальный вариант.
3. Extra-dry
Содержание сахара : 12-20 г/литр.
Вкус : промежуточный, чуть мягче брюта, с едва уловимой сладостью.
Сочетается с: легкими закусками, сырами с белой плесенью, курицей и легкими десертами. Сейчас стало реже встречаться, но если попадётся, не пропустите!
4. Sec (полусладкое)
Содержание сахара : 33-50 г/литр.
Вкус : полусладкое, с выраженной сладостью. Очень мягкий и эффектный.
Сочетается с: фруктами, десертами и легкими сладкими закусками. Отличный выбор для тех, кто предпочитает более мягкие и сладкие вкусы.
5. Demi-sec (полусладкое)
Содержание сахара: остаточное содержание 17-35 г/литр.
Вкус : сладкое, с легкой карамельной ноткой. Сильно ощущается сладость, но не перегружает вкус.
Сочетается с: десертами, фруктами, шоколадом и сыром с плесенью. Это шампанское для сладкоежек и любителей мягких сладостей.
6. Doux (десертное)
Содержание сахара : более 50 г/литр.
Вкус : десертное шампанское с ярко выраженной сладостью, часто с нотками меда и карамели.
Сочетается с: сладкими десертами, пирогами и даже некоторыми фруктовыми салатами. Для тех, кто хочет насладиться по-настоящему сладким шампанским.
Так что, если хотите шампанского на все случаи жизни — выбирайте в зависимости от того, какой «сладости» вы ожидаете в бокале!
Заключение
Ну вот и разобрались, какое шампанское вам подойдёт! Теперь нужно не сломать голову, что взять — будь то брют или десертное, каждый найдёт своё! Главное — помните, что хорошее шампанское делает праздник, а не наоборот. Подписывайтесь на канал, чтобы получать ещё больше полезных советов!
Новогодние закуски 2025: простые и вкусные идеи для праздничного стола
Где выгодно покупать кухонные гаджеты: обзор площадок и полезные советы