Традиционное новогоднее блюдо из Голландии.
Ингредиенты:
· дрожжи сухие – 5 гр.;
· сахар – 1 ч.л.;
· вода тёплая – ½ ст.;
· яйцо – 1 шт.;
· мука – около 500 гр.;
· молоко тёплое – 200 мл.;
· изюм – 150 гр.;
· ягодный сироп (или сироп от варенья) – 2 ст.л.;
· цукаты – 1, 5 ст.л.;
· соль – 1 щепотка;
· масло для фритюра;
· сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
цукаты мелко порезать, изюм залить горячей водой, муку просеять. Сахар развести в воде, добавить дрожжи, дать подойти в тёплом месте в течение 30 минут. Яйцо, молоко, изюм, цукаты, сироп смешать, добавить разведённые дрожжи. Аккуратно перемешать, добавить муку, соль. Вымешивать тесто в течение 2-3 минут до состояния густой однородной массы, которая стекает с ложки, при необходимости добавить ложку муки или тёплого молока, чтобы отрегулировать консистенцию.
Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и оставить на 2 часа в тёплом месте. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, сформировать небольшие шарики (мокрыми руками или с помощью двух чайных ложек) и опустить их по очереди в масло. Жарить до однородного золотисто-коричневого цвета, выложить на салфетку, дать впитаться излишку масла. Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!