Вместо обычного риса или картофеля здесь используется гречка, которая прекрасно впитывает соки птицы, становясь ещё вкуснее. А добавление обжаренных грибов с луком делает начинку особенно ароматной и сытной.
Блюдо получается одновременно традиционным и немного неожиданным – идеальный вариант, чтобы удивить и порадовать семью и гостей.
🛒 Что нам понадобится?
- Курица целая – 1,5 кг
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Шампиньоны свежие – 150 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Аджика – 1 ст. л.
- Перец красный молотый – 0,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
👩🍳 Как будем готовить?
1. Шампиньоны нарезаем кусочками – не мельчим, пусть грибы чувствуются. Лук режем полукольцами. Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы и тушим, пока они не начнут подрумяниваться.
2. Перебираем и промываем крупу, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Смешиваем с грибами и луком. Всё – начинка готова.
3. Разделываем курицу. Промываем её и обсушиваем. Затем аккуратно снимаем кожу с хребта, постепенно отделяя кости, чтобы осталась целая «рубашка». Хребет и лишние косточки удаляем. Старайтесь не повредить кожу.
4. Готовим маринад. В миске смешиваем соевый соус, аджику, красный и чёрный перец. Чеснок выдавливаем через пресс и добавляем в маринад. Этой смесью тщательно натираем курицу изнутри и снаружи. Оставляем на 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось.
5. Фаршируем курицу. Наполняем её приготовленной начинкой, не слишком утрамбовывая. Зашиваем брюшко нитками, чтобы начинка не высыпалась. Крылья и ножки связываем, чтобы курица держала форму.
6. Разогреваем духовку до 180°C. Выкладываем курицу в форму для запекания грудкой вверх, поливаем остатками маринада. Отправляем в духовку на 1 час – 1 час 10 минут. Если верх начнёт подгорать, прикрываем фольгой.
7. Проверяем готовность: протыкаем ножку вилкой – если сок прозрачный, курица готова. Вынимаем из духовки, снимаем нитки, выкладываем на блюдо.
Украшаем зеленью или домашними соленьями.
🎩 Фаршированную курицу можно приготовить ещё и по этим рецептам:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: