Всё больше глазурь вместо шоколада, растительные масла вместо сливок и никакого удовольствия. А ведь на праздники хочется чего-то особенного – такого, чтобы не только вкусно, но и с гордостью можно было подать на стол.
Конфеты, сделанные своими руками, всегда на голову выше магазинных, а готовить их – проще, чем кажется!😉
🛒 Что нам понадобится?
- Шоколад горький – 100 г
- Шоколад молочный – 75 г
- Какао-порошок – 40 г
- Сахар мелкокристаллический – 65 г
- Масло сливочное – 20 г
- Сливки (33-35%) – 85 г
- Вода – 1 ст.л.
👩🍳 Как будем готовить?
1. Начинаем с карамели. В небольшой сотейник всыпаем сахар и добавляем ложку воды. Включаем слабый огонь и терпеливо ждём, когда сахар начнёт таять. Перемешивать нужно аккуратно и по минимуму. Как только масса станет янтарного цвета – момент истины настал, снимаем с огня.
2. Пока карамель готовится, в другой кастрюльке доводим до кипения сливки. Затем сразу снимаем их с плиты и добавляем масло. Ложкой или венчиком мешаем смесь до полной однородности.
3. Горячие сливки постепенно вливаем в карамель. Смесь может начать пузыриться и шипеть – это нормально. Перемешиваем, чтобы получить гладкую и густую массу. Готово? Время для шоколада!
4. Ломаем плитки горького и молочного шоколада на кусочки, добавляем в горячую карамельную массу и активно мешаем до полного растворения. Результат – густой, блестящий крем с потрясающим ароматом.
5. Берём прямоугольную форму, застилаем её пергаментом и выливаем туда нашу смесь. Разравниваем лопаткой, а потом отправляем в холодильник минимум на два часа. Шоколадная основа должна застыть и стать плотной.
6. Как только масса охладилась, вооружаемся ложкой и скатываем небольшие шарики (размер – чуть меньше грецкого ореха). Если смесь начала подтаивать от тепла рук, кладём шарики на блюдо, накрываем плёнкой и ставим в холодильник ещё на час.
7. Насыпаем какао в мисочку, обваливаем шарики и укладываем их в красивую коробочку или блюдо. После этого держим трюфели ещё полчаса в холодильнике – пусть окончательно «созреют».
Готово! Подайте их с чашкой крепкого кофе или бокалом шампанского.🎄🍫
🎩 Шоколадные конфеты и десерты можно выбрать тут:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: