Этот десерт хорош для тех, кто в Новый год ставит на вкус и эстетичное наслаждение, а не на количество блюд на столе. Маленькие порции, но с большим вкусом – то, что нужно, чтобы приятно завершить вечер.
🛒 Что нам понадобится?
- Клубничное пюре – 100 г
- Клубничный сок – 200 мл
- Сливки (10 или 20%) – 500 мл
- Сахар – по вкусу
- Агар-агар – 1 ч.л.
- Какао – для украшения
👩🍳 Как будем готовить?
1. Начнём с клубничного слоя. Если пюре замороженное, положите его в пиалу и поместите в миску с тёплой водой – так оно разморозится быстрее. Параллельно нагреваем клубничный сок в небольшой кастрюле, добавляем половину чайной ложки агара, тщательно размешиваем и доводим до кипения. Кипятим ровно две минуты, чтобы агар активировался.
2. Тёплое пюре выливаем в сок и аккуратно перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Теперь самое интересное – берём бокалы, ставим их под наклоном (можно подложить кухонное полотенце или сложенную картонку) и аккуратно разливаем клубничную смесь. Отправляем бокалы в таком положении охлаждаться – агар быстро схватывает массу, так что долго ждать не придётся.
3. В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар по вкусу (нам хватило 25 г) и вторую половину чайной ложки агара. Ставим на огонь, помешиваем, доводим до кипения и варим ещё две минуты.
4. Чтобы они быстрее остыли, можно поставить кастрюлю в миску с холодной водой. Не забываем помешивать, чтобы не образовалась плёнка. Когда сливки станут теплыми (но не горячими!), разливаем их в бокалы поверх застывшего клубничного слоя. Теперь ставим бокалы в холодильник – минут через 20 десерт полностью готов.
Перед подачей слегка присыпаем десерт какао или украшаем свежими ягодами клубники. Можно даже добавить листик мяты для контраста – получится красиво и нарядно.
Этот десерт идеально завершит праздничный вечер.
Пусть Новый год будет таким же ярким, как этот десерт в бокале!🎉
🎩 Ягодные десерты найдёте тут:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: