Вот подробный рецепт корейских грибов, которые действительно "пальчики оближешь":
Ингредиенты:
- Шампиньоны (или другие грибы) — 500 г
- Морковь — 1 средняя
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Уксус (9%) — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Красный молотый перец — 0,5 ч. ложки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка (можно заменить обычным растительным)
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Приготовление:
1. Подготовка грибов:
- Грибы тщательно промойте и нарежьте пластинками или соломкой.
- В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжаривайте грибы на среднем огне до золотистой корочки (около 7-10 минут). Важно, чтобы вся влага из грибов испарилась.
2. Подготовка овощей:
- Морковь натрите на терке для корейской моркови (или на крупной терке).
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Чеснок измельчите ножом или с помощью пресса.
3. Обжарка овощей:
- В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте натертую морковь и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая.
- В конце добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.
4. Смешивание:
- В большой миске смешайте жареные грибы с обжаренными овощами.
- Добавьте соевый соус, уксус, сахар, оба вида перца и кунжутное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Окончательное охлаждение:
- Оставьте блюдо остывать при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы все ароматы смешались.
6. Подача:
- Подавайте грибы, посыпав сверху свежей зеленью. Их можно подавать как закуску или гарнир.
Приятного аппетита! Эти грибы отлично подходят как на праздничный стол, так и на обычный ужин.
