Рецепт горячих роллов с семгой и икрой
Ингредиенты:
Для роллов:
- Листы нори — 2 шт.
- Рис для суши — 150 г
- Семга (филе) — 100 г
- Икра (красная или черная) — 1-2 ст. ложки
- Огурец — 1 шт. (по желанию)
- Крем-сыр (например, Филадельфия) — 50 г
- Соевый соус — для подачи
- Уксус рисовый — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
Для жарки:
- Масло растительное — для жарки
- Панировочные сухари (по желанию) — 1/2 стакана
---
Приготовление:
1. Приготовление риса:
- Промойте рис до чистой воды. Положите его в кастрюлю и добавьте воды в пропорции 1:1.5. Варите на медленном огне около 15-20 минут, пока вода не испарится и рис не станет мягким.
- Пока рис варится, приготовьте уксусную заправку: смешайте рисовый уксус, сахар и соль, нагрейте до растворения сахара и соли. Остывшую заправку добавьте к готовому рису и аккуратно перемешайте. Оставьте рис остывать.
2. Подготовка начинки:
- Нарежьте семгу тонкими ломтиками.
- Огурец нарежьте тонкими полосками (по желанию, если хотите добавить хрустящий элемент).
- Приготовьте крем-сыр, чтобы он был мягким и легко распределялся.
3. Сборка роллов:
- Разложите лист нори на специальной циновке (или обычной пленке), гладкой стороной вверх.
- Намажьте рис на нори равномерным слоем, оставив 1-2 см от края листа без риса.
- В центре риса выложите крем-сыр, семгу, икру и полоски огурца (по желанию).
- Скатайте ролл, начиная с края, где есть рис, используя циновку для равномерного давления.
4. Жарка роллов:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Нарежьте готовые роллы на 6-8 частей.
- Обваляйте роллы в панировочных сухарях, если используете, и аккуратно обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (около 2-3 минут с каждой стороны).
5. Подача:
- Подавайте горячие роллы с соевым соусом и, если хотите, с дополнительной порцией икры сверху. Можно украсить зеленью или кунжутом по вкусу.
Приятного аппетита!
