Магазины не баловали изобилием, но сметана, мука и изюм всегда находились в холодильнике. А главным было тепло заботливых рук хозяйки.
🛒 Что нам понадобится?
✨Тесто:
- Мука – 4-5 стаканов
- Сахар – 1 стакан
- Куриные яйца – 2 шт.
- Маргарин или сливочное масло – 200 г
- Сметана (15%) – 1 стакан
- Изюм – 100 г
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
✨Крем:
- Сметана (от 27%) – 600 мл
- Сахар – 2 стакана
- Соль – щепотка
👩🍳 Как будем готовить?
1. Замешиваем тесто.
В глубокой миске смешиваем мягкий маргарин (или масло), яйца, соль и сметану. Постепенно вводим муку с разрыхлителем, не забывая про изюм. Тесто должно получиться мягким и эластичным, наподобие того, что замешивают на пельмени. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в холодильник хотя бы на час.
2. Готовим крем.
Пока тесто отдыхает, займёмся кремом. Взбиваем сахар со сметаной, но тут важный нюанс – сметана должна быть очень густой. Если она жидковата, воспользуйтесь нехитрым трюком: отвесьте сметану. Для этого кладём марлю в дуршлаг, наливаем сметану и ставим конструкцию в холодильник. Через пару часов лишняя жидкость стечёт, а густая масса останется.
3. Катаем поленья.
Тесто достаём из холодильника, делим на равные части. Каждую раскатываем в колбаску толщиной с палец и одинаковой длины. Чем ровнее «поленца», тем эффектнее будет выглядеть готовый торт.
4. Выпекаем.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем колбаски на противень, застеленный пергаментом, и отправляем их печься минут на 20. Они должны слегка подрумяниться, но остаться мягкими внутри.
5. Собираем торт.
Берём глубокую форму или блюдо. На дно выкладываем первый слой из выпеченных палочек, обильно смазываем кремом. Второй слой укладываем поперёк первого и снова покрываем кремом. Повторяем, пока не закончатся «поленца» и крем. Верхушку заливаем остатками крема, чтобы всё хорошо пропиталось.
6. Оставляем на ночь.
Готовый торт отправляем в холодильник на ночь. За это время крем пропитает тесто, и каждый кусочек станет нежным и сочным.
7. Украшаем.
Перед подачей можно украсить «Поленницу» по своему вкусу: натереть шоколад, посыпать кокосовой стружкой или просто оставить в первозданной белоснежной красоте.🥰
А ещё можно сделать топор из теста и «воткнуть» его в поленницу!
🎩 Рецепты снежных и не только снежных тортов мы храним тут:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: