Рецепт закуски для новогоднего стола по рецепту ресторана "Прага".
Каноничный вариант подачи лососевой икры, который практиковался на важных советских банкетах.
Для приготовления этой закуски не уходит много времени, ее можно сделать за 5 минут до прихода ваших гостей.
Нам понадобится:
Французский багет
Сливочное масло 82% ЖЖ жирности
Красная икра
Укроп или петрушка
Лимон
Масло для этого бутербродо должно быть замороженным, так его будет легче натирать на терке. Фокус в том, что масло не мажется на багет, а ложиться стружками- это и глазу приятно, и вкусовой гармонии не нарушает.
Свежий французский багет нарезаем на ровне куски, примерно 1-1,5 см толщиной. Раскладываем куски хлеба на доске и натираем сливочное масло поверх хлеба.
Лимон, спелый и ароматный, нарезаем на тонкие слайсы, затем каждый слайс разрезаем на четвертинки. Одной такой четвертинки хватает для одного бутерброда.
Хлеб с маслом перекладываем на тарелку для подачи на стол, лодкой выкладываем икру на каждый бутерброд, дополняем лимоном.
Укроп или петрушку отделяем от стеблей, нам нужны мелкие листики для украшения бутерброда.
Наши бутерброды готовы к подаче.