Вот подробный рецепт для приготовления вкусных малосольных огурцов с хреном в кастрюле:
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 1 кг
- Листья хрена — 3-4 штуки (свежие, для аромата)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Укроп (свежий) — 1 пучок
- Листья смородины (по желанию) — 3-4 штуки
- Соль — 1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды
- Вода — 1 литр
- Сахар — 1 чайная ложка (по желанию)
- Перец горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Лавровый корень хрена (по желанию) — небольшой кусочек
Приготовление:
1. Подготовка огурцов:
- Огурцы тщательно вымойте, можно замочить в холодной воде на 1-2 часа, чтобы они стали более хрустящими.
2. Подготовка кастрюли:
- Возьмите кастрюлю подходящего размера (желательно эмалированную) и уложите на дно листья хрена, смородины и несколько веточек укропа.
- На дно также можно положить несколько зубчиков чеснока, чтобы они отдали свой аромат.
3. Укладка огурцов:
- Плотно уложите огурцы в кастрюлю, вертикально, чтобы они занимали все пространство. Между ними можно вставлять зубчики чеснока, небольшие кусочки хрена и укроп.
4. Приготовление рассола:
- В кастрюле или другой посуде вскипятите 1 литр воды. Добавьте соль и сахар (по желанию), лавровый лист и перец горошком. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
- После кипячения оставьте рассол остывать до комнатной температуры.
5. Заливка огурцов рассолом:
- Когда рассол остынет, аккуратно залейте им огурцы в кастрюле. Огурцы должны быть полностью покрыты рассолом. Для этого можно прижать их тарелкой или специальным гнётом.
6. Настойка:
- Накройте кастрюлю крышкой или марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха, и поставьте её в прохладное место, например, в подвал или холодильник.
- Через 2-3 дня огурцы будут готовы. Они приобретут приятный малосольный вкус с ароматом хрена и чеснока.
Подавать:
Эти малосольные огурцы отлично подойдут как закуска к различным блюдам, особенно к мясу или рыбе, а также могут быть использованы в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
