Вот подробный рецепт домашних тарталеток с грибами и сыром без майонеза:
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука – 250 г
- Масло сливочное – 150 г (холодное)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода холодная – 2-3 ст.л.
- Для начинки:
- Грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твердый (например, чеддер, голландский или российский) – 150 г
- Сливочное масло – 1-2 ст.л.
- Сметана или натуральный йогурт – 3-4 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – по желанию
Приготовление:
1. Приготовление теста:
- В миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кусочками и добавьте в муку. Перетирайте масло с мукой руками или с помощью блендера до состояния крошки.
- Вбейте яйцо и добавьте холодную воду по 1 столовой ложке, замешивая тесто. Тесто должно стать гладким и эластичным.
- Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно остыло.
2. Приготовление начинки:
- Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Грибы тщательно помойте и нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте их до тех пор, пока вся влага не испарится и грибы не подрумянятся (примерно 7-10 минут).
- Добавьте сметану или йогурт, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
3. Формирование тарталеток:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте тесто на поверхности, присыпанной мукой, до толщины примерно 2-3 мм.
- Используя формочки для тарталеток (или обычные круглые формы), вырежьте из теста круги и аккуратно выложите их в форму для тарталеток. Поджимайте тесто к краям формы.
- Проколите дно теста вилкой, чтобы оно не поднималось в процессе выпечки.
- Выпекайте тарталетки в разогретой духовке около 10-12 минут, до золотистой корочки.
4. Наполнение тарталеток:
- Натертый сыр добавьте в остывшую грибную начинку и хорошо перемешайте.
- Наполните тарталетки полученной начинкой и отправьте в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
5. Подача:
- Готовые тарталетки можно украсить свежей зеленью (петрушка, укроп) и подавать горячими.
Такие тарталетки идеально подойдут как закуска на праздничный стол или в качестве легкого ужина.
