Вот подробный рецепт для приготовления домашних роллов и нигири суши:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для роллов:
1. 2 чашки риса для суши
2. 2,5 чашки воды
3. 3 ст. л. рисового уксуса
4. 1 ст. л. сахара
5. 1 ч. л. соли
6. Листы нори (сушёные водоросли)
7. Филадельфия (или другой мягкий крем-сыр) — 100 г
8. Лосось (или тунец) — 200 г (можно использовать сырое филе или копчёное)
9. Огурец — 1 шт.
10. Авокадо — 1 шт.
11. Крабовые палочки или икра летучей рыбы (по желанию)
12. Соевый соус для подачи
13. Васаби и маринованный имбирь
Для нигири суши:
1. Рис для суши — 1 чашка
2. Вода — 1,2 чашки
3. 1 ст. л. рисового уксуса
4. 1 ч. л. сахара
5. 1 ч. л. соли
6. Лосось (или тунец) — 100 г (нарезать на тонкие ломтики)
7. Соевый соус для подачи
8. Васаби
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1: Приготовление риса для суши
1. Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
2. Варите рис в 2,5 чашках воды, доведя до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 10-12 минут.
3. Отключите огонь, дайте рису настояться под крышкой 10-15 минут.
4. Смешайте рисовый уксус, сахар и соль в небольшой кастрюле и подогрейте на слабом огне до растворения сахара и соли.
5. Переложите горячий рис в широкую миску и аккуратно перемешайте с уксусной смесью. Дайте рису немного остыть.
Шаг 2: Приготовление роллов
1. Нарежьте лосось, авокадо и огурец тонкими полосками.
2. Положите коврик для суши (бамбуковый) на ровную поверхность и раскладите лист нори блестящей стороной вниз.
3. Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал, и равномерно распределите рис по поверхности нори, оставляя примерно 2 см свободного края сверху.
4. В центре риса выложите начинку — полоски лосося, авокадо, огурца и немного крем-сыра.
5. Аккуратно скатайте ролл с помощью коврика, начиная с нижнего края. Плотно прижимайте ролл.
6. Нарежьте ролл на 6-8 равных частей с помощью острого ножа, смачивая его в воде, чтобы предотвратить прилипание.
7. Для украшения можно посыпать роллы кунжутом или обмакнуть в икру летучей рыбы.
Шаг 3: Приготовление нигири суши
1. Смочите руки водой и сформируйте небольшие овальные порции риса, размером с грецкий орех.
2. Положите ломтик рыбы (лосося или тунца) на рис.
3. Для аромата можно добавить немного васаби между рисом и рыбой.
4. Подавать нигири суши лучше всего с соевым соусом и маринованным имбирем.
Подача:
- Подавайте роллы и нигири суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
- Для разнообразия можно добавить икру летучей рыбы, специи или зелёный лук.
Приятного аппетита!
