Вот подробный рецепт приготовления домашней вареной колбасы в кружке. Этот способ идеально подходит для тех, кто хочет приготовить небольшую порцию вкусной и натуральной колбасы.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г (или смесь курицы и свинины, если хочется более насыщенный вкус)
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1/4 ч. ложки
- Паприка, сушеные травы, мускатный орех — по желанию
- Растительное масло — для смазывания кружки
---
Оборудование:
- Блендер или мясорубка
- Кружка объемом 300–400 мл
- Кастрюля с водой
- Пищевая пленка (или плотный пакет)
---
Пошаговый процесс:
1. Подготовка фарша:
- Помойте куриное филе и обсушите его.
- Нарежьте мясо небольшими кусочками, чтобы было удобнее измельчать.
- В блендере измельчите мясо до однородной массы. Если у вас мясорубка, прокрутите мясо через нее дважды для мелкой текстуры.
2. Добавление ингредиентов:
- В фарш добавьте яйцо, молоко, крахмал, соль, специи и измельченный чеснок.
- Взбейте все вместе в блендере, чтобы масса стала полностью гладкой. Консистенция должна быть кремовой.
3. Подготовка кружки:
- Смажьте внутреннюю часть кружки растительным маслом, чтобы колбаса не прилипла.
- Переложите фарш в кружку, плотно утрамбовывая, чтобы не осталось воздушных пузырей. Наполняйте кружку на 3/4 объема, так как колбаса немного увеличится в процессе варки.
4. Герметизация:
- Оберните кружку пищевой пленкой или накройте сверху плотным пакетом. Это предотвратит попадание воды внутрь.
- Закрепите пленку резинкой или завяжите края пакета.
5. Варка:
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы она доходила до уровня фарша в кружке.
- Поставьте кружку в кастрюлю с кипящей водой. Варите на среднем огне около 40–50 минут.
6. Проверка готовности:
- Чтобы убедиться, что колбаса готова, проткните ее деревянной шпажкой. Если выходит прозрачный сок, то колбаса готова.
7. Охлаждение:
- Остудите кружку до комнатной температуры, затем переверните и аккуратно извлеките готовую колбасу.
- Для лучшей структуры и вкуса можно оставить ее в холодильнике на 1–2 часа.
---
Подача:
- Нарежьте кружочками и подавайте с хлебом, горчицей или овощами.
- Такая колбаса отлично подходит для бутербродов или в качестве закуски.
Приятного аппетита!