Вот подробный рецепт быстрых малосольных помидоров:
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг (желательно плотные, средней величины)
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Укроп (свежий) – 1 пучок
- Листья лавра – 2-3 шт.
- Соль – 2 ст. ложки (по вкусу)
- Сахар – 1 ст. ложка
- Черный перец (горошком) – 5-6 шт.
- Вода – 1 литр
- Оцет (9%) – 2 ст. ложки
Инструкция:
1. Подготовка помидоров:
- Тщательно промойте помидоры, нарезать их не нужно, можно сделать несколько надрезов крест-накрест на кожуре, чтобы они быстрее впитали соль.
2. Приготовление рассола:
- В кастрюле или банке (емкостью 1-1.5 литра) смешайте воду, соль, сахар, черный перец и лавровый лист.
- Поставьте емкость на огонь и доведите рассол до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь и прокипятите ещё 2-3 минуты, чтобы соль и сахар растворились.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу немного остыть до комнатной температуры.
3. Подготовка чеснока и укропа:
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
- Укроп нарежьте крупно.
4. Маринование помидоров:
- В чистую банку или кастрюлю уложите помидоры, чередуя их с чесноком и укропом.
- Залейте остывшим рассолом, чтобы помидоры были полностью покрыты жидкостью.
5. Процесс засолки:
- Оставьте помидоры при комнатной температуре на 6-8 часов, чтобы они просолились и напитались ароматами.
- По истечении времени малосольные помидоры будут готовы. Но чем дольше они постоят, тем насыщеннее вкус.
6. Хранение:
- Если вы готовите помидоры заранее, можно поставить банку в холодильник для более долгого хранения. В таком случае они сохранят свою малосольность и вкус.
Советы:
- Чтобы помидоры были ещё более ароматными, можно добавить в рассол немного перца чили или пряных трав (тимьян, розмарин).
- Для пикантности можно добавить 1-2 ст. ложки яблочного уксуса в рассол.
Быстрые малосольные помидоры готовы! Наслаждайтесь их свежим и пикантным вкусом.
