Вот подробный рецепт маринованных огурцов для гамбургеров на зиму, которые идеально подойдут в качестве добавки к бургерам.
Ингредиенты:
- Огурцы (мелкие, плотные) — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Перец черный горошком — 1 ч. ложка
- Семена горчицы — 1 ч. ложка
- Листья лаврового дерева — 2-3 шт.
- Душистый перец — 3-4 горошины
- Зелень укропа (свежий или семена) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка огурцов:
- Хорошо вымойте огурцы, обрежьте концы.
- Для улучшения хрусткости замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа, затем обсушите.
2. Подготовка банок:
- Ст sterilizuyt банки (0,5-1 литр), обдав их кипятком или прокипятив в духовке.
- Крышки также прокипятите 5-10 минут.
3. Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль.
- Добавьте чеснок, лавровый лист, горошины черного перца, душистого перца и семена горчицы.
- Доведите смесь до кипения и варите 5-7 минут, чтобы специи раскрылись.
4. Укладка огурцов в банки:
- На дно каждой банки положите несколько веточек укропа.
- Уложите в банки огурцы вертикально, прижмите их плотно, но без чрезмерной силы.
- Между слоями огурцов можно добавить немного чеснока или зелени укропа для аромата.
5. Заливка маринадом:
- Залейте огурцы горячим маринадом до самых краев банки, чтобы не осталось воздуха.
- Закройте банки стерильными крышками.
6. Закатка:
- Простерилизуйте банки с огурцами. Для этого поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (на дно можно положить полотенце, чтобы банки не лопнули) и стерилизуйте в кипящей воде 15-20 минут в зависимости от объема банок.
- После стерилизации аккуратно закатайте крышками.
7. Охлаждение и хранение:
- Переверните банки крышками вниз и накройте одеялом, чтобы они медленно остывали.
- После полного остывания уберите банки в прохладное место (подвал или кладовка).
Маринованные огурцы будут готовы через 2-3 недели. Они отлично подойдут для гамбургеров, придавая им пикантность и хрусткость.
