Приверженность обычаям буквально вшита в генетический код корейцев. Ярко это выражается в главные праздники, особенно если речь идет о праздновании окончания года. На новогодний стол в Корее традиционно подают множество блюд, каждое из которых имеет свою символику и значение. Вот некоторые из них:
1. Ттоккук (떡국)
• Описание: Это суп с рисовыми лепешками, который обычно подают на Новый год.
• Символика: Ттоккук символизирует новый год и возраст. Считается, что, съев этот суп, человек становится на год старше.
2. Ньонг (전)
• Описание: Это корейские блинчики, которые могут быть приготовлены с различными начинками, такими как овощи, мясо или морепродукты.
• Символика: Ньонг символизирует изобилие и процветание. Их часто готовят для празднования и делятся с близкими.
3. Кимчи (김치)
• Описание: Кимчи — это ферментированные овощи, чаще всего капуста и редька, приправленные специями.
• Символика: Кимчи символизирует здоровье и долголетие. Оно также является важной частью корейской культуры и кухни.
4. Сук (숙주나물)
• Описание: Это салат из пророщенных бобов, который часто подают как гарнир.
• Символика: Сук символизирует рост и процветание, что делает его популярным на новогоднем столе.
5. Саннак (산낙지)
• Описание: Это блюдо из живого осьминога, которое подают на праздники. В качестве дополнения выступают соусы и семена кунжута.
• Символика: Саннак символизирует свежесть и жизненную силу.
6. Пибимпап (비빔밥)
• Описание: Это блюдо из риса с различными овощами, мясом и яйцом, которое подается с острым соусом.
• Символика: Пибимпап символизирует гармонию и единство, так как в нем смешиваются разные ингредиенты.
7. Чангу (장어)
• Описание: Это угорь, который часто готовят на гриле. Существует несколько вариантов приготовления - иногда угорь предварительно маринуется, а иногда используется кляр.
• Символика: Чангу символизирует силу и выносливость.
Каждое из этих блюд не только вкусное, но и наполнено глубоким смыслом, отражающим корейские традиции и ценности. На новогоднем столе они служат не только для утоления голода, но и для передачи пожеланий здоровья, счастья и благополучия в новом году.