Вот подробный рецепт приготовления болгарского перца на мангале, запеченного на углях.
Ингредиенты:
- Болгарский перец (красный, желтый или зеленый) — 4-6 шт.
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
- Лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию)
- Специи (паприка, орегано, тимьян) — по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка перцев:
- Помойте болгарский перец, обсушите его бумажным полотенцем.
- Удалите семена и плодоножку. Если хотите, можете оставить перец целиком, или нарезать его на половинки или четвертинки, в зависимости от предпочтений.
2. Приготовление маринада:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец, измельченный чеснок, лимонный сок и специи по вашему выбору (паприка, тимьян, орегано — отличные варианты).
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.
3. Маринование перцев:
- С помощью кисточки или ложки смажьте подготовленные перцы снаружи и внутри маринадом.
- Оставьте перцы на 15-20 минут, чтобы они немного пропитались.
4. Приготовление на мангале:
- Разогрейте мангал до средней температуры (угли должны быть тлеющими, но не горящими).
- Поместите перцы на решетку, немного приподняв их, чтобы они не касались углей напрямую.
- Жарьте перцы, периодически переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон. Время приготовления зависит от размера перцев и температуры мангала, в среднем — 10-15 минут.
- Перцы должны стать мягкими, их кожица немного обуглиться и подниматься пузырями.
5. Подача:
- Готовые перцы можно подать как гарнир или закуску.
- Подавайте их горячими, посыпанными свежей зеленью (петрушка, базилик или укроп) и с дополнительным лимонным соком по вкусу.
Запеченные на мангале болгарские перцы получаются очень ароматными, с легким вкусом дыма и специями. Наслаждайтесь!
