Совсем скоро наступит Новый 2025 год. Я же предлагаю совершить небольшое путешествие в прошлое и узнать как праздновали этот праздник на рубеже XIX -XX веков.
Ранее я уже писала, что главным религиозным праздником зимы в дореволюционной России было Рождество Христово. А вот Новый год был менее заметным праздником на фоне Рождества Христова и Крещения Господня и оставался в их тени.
В XIX веке, прежде всего с распространением традиции установки рождественского дерева, сложилось четкое разделение зимних праздников по возрастам. Рождество считалось праздником для детей, тогда как Новый год – праздником для взрослых. Неслучайно в автобиографической повести «Кондуит и Швамбрания» Лев Кассиль писал: «Настало 31 декабря. К ночи родители наши ушли встречать Новый год к знакомым. Мама перед уходом долго объясняла нам, что “Новый год — это совершенно не детский праздник и надо лечь спать в десять часов, как всегда…“»
В последней четверти XIX века стало принято в ночь с 31 декабря на 1 января собираться за праздничным столом в кругу родственников и близких друзей. Первоначально «новый» праздник считался чисто европейским и отмечался только в Санкт-Петербурге и Москве, а несколько лет спустя стал популярен и в других крупных городах Российской империи.
В этот вечер организовывался званый ужин, приглашения на который рассылались заранее. Гости являлись в обозначенное в «пригласительных билетах» время. Меню домашнего званого ужина утверждалось заблаговременно. Ужин устраивался на определенное количество кувертов с сервировкой на русский манер (service à la russe), обязательно с закусочным (холодным) столом. Закусочный стол покрывали скатертью, на него расставляли всевозможные горячие и холодные закуски с сервировочными приборами, алкогольные и безалкогольные напитки и рядом с ними поднос с рюмками и бокалами, по концам стола на углы размещали стопки закусочных тарелок, столовые приборы и сложенные салфетки. Гости подходили к столу и брали кому что угодно. Ели стоя, поодаль от закусочного стола. Кавалеры ухаживали за дамами. Как правило, Новый год встречали в промежутке между закусочным столом и непосредственно ужином. Гости с наполненными шампанским бокалами поздравляли друг друга, провозглашали тосты. Очень интересное описание встречи Нового года в Санкт-Петербурге в конце XIX века оставил Сергей Федорович Светлов: «В этот вечер обязательно дожидаются, чтобы пробило двенадцать часов; с последним ударом часов поют „Царю Небесный“, „Спаси, Господи, люди твоя“ и „Боже, царя храни“, после чего все поздравляют друг друга с Новым годом, целуются и пьют шампанское (на этот раз уже обязательно, хотя и недорогое, из русских). Затем следует ужин».
На рубеже XIX–XX веков в обществе зародилась еще одна традиция — встречать Новый год в ресторанах, первоклассных трактирах, клубах. В Петербурге были очень популярны рестораны «Кюба», «Контан», «Доминик», «Палкин», «Медведь», а в Москве Новый год предпочитали встречать в «Яре», «Эрмитаже», «Метрополе», «Праге», «Славянском базаре», «Ресторане Крынкина». Все заведения в то время четко разделялись на: аристократические, дорогие, «средней руки» и простонародные, которые в свою очередь разделялись на «чистые» и «черные». Соответственно, каждое заведение имело свою публику. Например, в Санкт-Петербурге дорогими и аристократическими считались «Кюба», «Кантан», «средней руки» — «Медведь», «Палкин», «Доминик». В Москве представители московского дворянства любили ресторан «Эрмитаж», знаменитый ресторан «Яр» пользовался популярностью у представителей богемы, а «Большой Патрикеевский трактир. И. Я. Тестов» облюбовало купечество.
Праздничная развлекательная программа, украшение зала и меню зависели от концепции заведения и тематики мероприятия, устраивавшегося в новогоднюю ночь. Каждое заведение стремилось создать уникальную и незабываeмую атмосферу, соответствующую своему стилю и ожиданиям гостей. Гости, одетые согласно дресс-коду, подъезжали к заведениям в обозначенное время. Независимо от сценария мероприятия в полночь во всех заведениях исполняли гимн Российской империи — «Боже, царя храни», затем поднимались фужеры с шампанским, присутствующие обменивались поцелуями, объятиями и рукопожатиями, поздравляли друг друга, и начиналось всеобщее веселье.
По материалам книги «Традиции и истории Рождества».