Рецепт вафельного коржа в кляре с мясной начинкой
Ингредиенты для вафельных коржей:
- Вафли (готовые или домашние) — 10–12 штук
- Мука — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Соль — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л. (по желанию)
Ингредиенты для мясной начинки:
- Фарш (свинина или говядина) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Томатная паста — 1 ст.л. (по желанию)
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка мясной начинки:
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.
- Добавьте в сковороду фарш, хорошо его размешайте, чтобы не было комков. Жарьте на среднем огне до готовности мяса, периодически помешивая.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте томатную пасту, если используете, и тушите еще 5–7 минут.
- В конце добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
2. Приготовление кляра:
- В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль, сахар (если хотите сладкие коржи) и тщательно перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель теста. Тесто должно быть по консистенции как на блины — не слишком жидким и не густым.
3. Формирование и жарка:
- Каждый вафельный корж аккуратно обмакните в кляр с обеих сторон.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте вафельные коржи с кляром с обеих сторон до золотистой корочки, около 1–2 минут с каждой стороны.
4. Сборка:
- На каждый обжаренный вафельный корж выложите мясную начинку, аккуратно распределив её по поверхности.
- Накройте вторым вафельным коржом с кляром, слегка прижимая.
- Повторяйте процесс с оставшимися коржами и начинкой.
5. Подача:
- Подавайте горячими, можно украсить зеленью или подавать с соусом на ваш выбор (например, сметанным или томатным).
Советы:
- Можно разнообразить начинку, добавив тертый сыр или грибы.
- Если вафли готовятся заранее, их можно немного подогреть в микроволновке или духовке перед подачей.
Приятного аппетита!
