Вот подробный рецепт баклажанов, тушеных в сметане с чесноком:
Ингредиенты:
- 2-3 средних баклажана
- 1 луковица
- 200 мл сметаны (желательно средней жирности)
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла (для жарки)
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Инструкция:
1. Подготовка баклажанов:
- Помойте баклажаны и нарежьте их кружочками или кубиками (в зависимости от предпочтений).
- Для уменьшения горечи посолите баклажаны и оставьте на 15-20 минут. Затем промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Жарка баклажанов:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложите баклажаны в сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Баклажаны впитывают масло, так что при необходимости добавляйте еще немного масла.
3. Приготовление соуса:
- Пока баклажаны жарятся, очистите и мелко нарежьте лук.
- Чеснок очистите и измельчите ножом или пропустите через пресс.
- В отдельной сковороде на среднем огне обжарьте лук до прозрачности, добавив немного масла.
- Когда лук станет мягким, добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
4. Тушение:
- Когда баклажаны готовы, добавьте их в сковороду с луком и чесноком.
- Влейте сметану, перемешайте и тушите на медленном огне около 10-15 минут. Сметана должна загустеть и образовать соус, а баклажаны — пропитаться вкусом.
5. Завершающие штрихи:
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Если хотите, можно добавить немного свежей зелени (петрушки или укропа).
6. Подача:
- Подавайте горячими, посыпанными зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с картофелем, рисом или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
