Чтобы сделать новогодний салат «Оливье» более полезным, нужно заменить колбасу отварной курицей, картофель — авокадо, а также использовать свежие огурцы и замороженный горошек, посоветовала в комментарии РИА Новости врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Мария Калошина.
По ее словам, для начала, замените колбасу, говядину или свинину на отварную курицу или индейку. Вместо маринованных огурцов используйте свежие, а горошек — замороженный, который легко отварить, чтобы избежать консервантов. Картофель, тяжелый в сочетании с другими продуктами, лучше заменить авокадо — он прекрасно дополнит вкус блюда и сделает его более нежным.
Кроме того, лучше отказаться от магазинного майонеза. Отличной альтернативой может быть соус, приготовленный дома. Для этого смешайте йогурт низкой жирности, пол ложки горчицы, желток и ложку соевого соуса, пояснила Калошина.
Она добавила, что салат из большого количества ингредиентов не стоит долго хранить. Поэтому не готовьте его за день до праздничного ужина, а также не оставляйте на 1 января, чтобы «не пропал».