Вот рецепт баклажанов по-корейски быстрого приготовления:
Ингредиенты:
- 2-3 средних баклажана
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 средняя морковь
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка уксуса (лучше яблочного)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки красного молотого перца (по вкусу)
- Соль по вкусу
- Зелень (петрушка или кинза) по желанию
- 1 столовая ложка кунжутных семян (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка баклажанов:
- Баклажаны нарезать тонкими полосками (около 5-7 мм).
- Посолить баклажаны и оставить на 15-20 минут, чтобы они выделили лишнюю влагу. Затем промыть их под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
2. Приготовление моркови:
- Морковь очистить и натереть на корейской терке (для овощных салатов).
3. Жарка баклажанов:
- В сковороде разогреть растительное масло.
- Добавить баклажаны и обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Затем снять сковороду с огня и дать немного остыть.
4. Приготовление соуса:
- В небольшой миске смешать соевый соус, уксус, сахар, молотый кориандр и красный перец. Перемешать до полного растворения сахара.
5. Сборка салата:
- В миске соединить остывшие жареные баклажаны, натертую морковь и нарезанный чеснок.
- Залить соусом и хорошо перемешать.
6. Окончательная отделка:
- Если хотите, добавьте зелень (петрушку или кинзу), а также посыпьте кунжутными семенами.
- Поставьте салат в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался.
Подача:
Подавайте баклажаны по-корейски в качестве закуски. Они будут особенно вкусными, если дать им настояться несколько часов или даже на следующий день.
Приятного аппетита!
