Умопомрачительный вкус и замечательная текстура готового блюда делают этот вариант горячего идеальным для праздничного стола.
Карбонад протыкаем со всех сторон ножом, чтобы в последствии маринад просочился внутрь и хорошо пропитал мясо.
Для самого маринада измельчаем при помощи чеснокодавки или мелкой терки чеснок, добавляем к нему столовый хрен, протёртые томаты, сахар, сушеный базилик и соль.
Хорошенько перемешиваем и получившейся смесью щедро покрываем карбонад со всех сторон. В таком виде можно оставить мариноваться на полчаса или дольше в холодильнике, если позволяет время.
Укладываем мясо вместе с маринадом в фольгу и хорошенько заворачиваем. Отправляем в духовку на 40 минут при 180С. Затем достаем, аккуратно раскрываем фольгу сверху, поливаем выделившимся, соком и маринадом и снова отправляем мясо в духовку на 15-20 минут при 200С, чтобы оно подрумянилось и стало красивым.
Нарезаем порционно. Мясо вкусное и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты:
Свинина (карбонад )- 1 кг
Протёртые томаты - 150 г
Хрен столовый - 2 ст. л
Чеснок - 5 зуб
Сахар - 1 ч. л
Базилик - 1 ч. л
Соль, специи по вкусу
