Полезно ли пить? Много ферментов, перерабатывающих алкоголь – плохо или хорошо? Как измерить пользу от алкоголя? Кто дольше выживает?
Наступает Новый год, и, конечно, мы собираемся немного выпить. Или много? Если немного, то и ладно. А если много, то как правильно пить? Чтобы не чувствовать себя плохо и не испортить праздник другим? А сколько пить вообще?
Разумеется, все знают и слышали, что много пить вредно. Запои отвратительны и приводят к плохим последствиям. Запойный тип потребления однозначно заканчивается катастрофой. Шансы умереть у таких людей раньше срока выше на 42%. Если поделить людей на группы:
непьющие совсем
умеренно пьющие
сильно пьющие и
чрезмерно потребляющие,
то самая короткая жизнь (почти в 100% случаев) будет у последней группы.
Кроме того, вокруг хронического запойного алкоголика в среднем страдает 9 человек. Семья, сослуживцы, клиенты, соседи, просто прохожие или случайные люди. Все мы, наверное, сталкивались с этим или, по крайней мере, наблюдали.
А что касается умеренного потребления? Полезно ли это? Многие утверждают, что пить в умеренных количествах очень полезно для здоровья. Например, есть данные, что среди убежденных трезвенников только 14 процентов людей с высшим образованием. Есть исследования, которые утверждают, что умеренно пьющие живут дольше, чем непьющие совсем. Есть мнение, также, что алкоголь в малых количествах благотворно действует на сердечно-сосудистую систему: расширяет сосуды, разжижает кровь. Те самые знаменитые британские ученые, которые все время дают нам ценные советы, опубликовали недавно исследование: Дин, К., О’Нил, Д., Белл, С. и др. Связь употребления алкоголя с заболеваемостью и смертностью у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями: оригинальные данные и метаанализ 48 423 мужчин и женщин. BMC Med 19, 167 (2021). https://doi.org/10.1186/s12916-021-02040-2, в котором выяснили, что предотвращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний только 7 г алкоголя в день (в пересчете на чистый этанол), а после 15 г в день (или 105 г в неделю) преимущество алкоголя теряется. Именно в таких количествах алкоголь разжижает кровь и снижает риск образования тромбов. Какие конкретно нормы приняты сейчас, скажу в конце статьи.
Считается, что конкретный вид алкогольных напитков содержит полезные вещества, свойственные только ему. Например, красное вино – ресвератрол. Но оказалось, что различные напитки в малых дозах оказывают одинаковое действие. Поэтому ученые со временем пришли к выводу, что дело именно в спирте, а не в каких-то сопутствующих веществах. Отсюда и появились «нормы» потребления алкоголя – граммы в день или в неделю в пересчете на чистый этанол.
Надо помнить! Что многие лекарства, которые обычно принимают пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями, могут взаимодействовать с алкоголем, изменяя метаболизм или действие лекарства и/или алкоголя. Например, умеренное употребление алкоголя в сочетании с приёмом статинов может быть синергичным и снижать риск смертности от всех причин. Одновременное употребление большого количества алкоголя и кроверазжижающих препаратов усиливает эффект лекарств и может привести к серьёзным кровотечениям.
Много ферментов, мало ферментов. Кто выиграл?
Когда человек выпивает алкоголь, он всасывается и попадает в кровь. Организм воспринимает алкоголь, как яд, и старается его инактивировать – то есть расщепить на безвредные компоненты. Для этого вырабатывается два фермента – алкоголь-дегидрогеназа (АДГ) и ацетальдегид-дегидрогеназа (АЦДГ).
Первой в реакцию с алкоголем вступает алкоголь-дегидрогеназа. Она расщепляет молекулу спирта на несколько частей. Все части относительно безвредны, кроме одного – ацетальдегида. Ацетальдегид очень сильный яд. Он в сотни раз токсичнее спирта. Когда в организме появляется ацетальдегид, в реакцию вступает второй фермент – ацетальдегид-дегидрогеназа. Его задача как можно быстрее расщепить ядовитый ацетальдегид. Чем быстрее это произойдет, тем меньше пострадает организм. Так должно быть в норме.
Но есть одно заболевание, когда все это не так. Алкоголизм – это заболевание, при котором нарушено синхронное действие АДГ и АЦДГ. При нем происходит следующее: в результате частого употребления алкоголя организм «привыкает» вырабатывать большое количество АДГ. На помощь АДГ к процессу первичного расщепления алкоголя подключаются и другие ферментативные системы, например система каталаз. Из-за этого выпитый алкоголь подвергается мощному воздействию нескольких ферментативных систем, что приводит к его чрезмерно стремительному расщеплению и появлению в организме огромного количества ядовитого ацетальдегида.
В то же время АЦДГ, которая предназначена инактивировать ацетальдегид, вырабатывается в прежних количествах. АЦДГ не успевает расщеплять ацетальдегид, он накапливается и отравляет организм. Страдает сердечно-сосудистая система, печень, почки, но самое главное – страдает нервная система и головной мозг. Таким образом, алкоголизм - это заболевание, когда организм вырабатывает слишком много ферментов, расщепляющих алкоголь, а не наоборот, как это принято считать людьми, далекими от медицины.
Вот такая тайна алкоголя. Еще больше тайн вы узнаете в моих книгах: «Основы здорового образа жизни у пациентов различных возрастных категорий». https://www.litres.ru/book/ekaterina-zvolinskay/osnovy-zdorovogo-obraza-zhizni-u-pacientov-razlichnyh-43241147/
«Тайны витамина D» https://www.litres.ru/book/ekaterina-zvolinskay/zdorovyy-obraz-zhizni-mify-fakty-paradoksy-tayny-vita-70837909/
Польза спирта. Есть ли она?
В то же время микроскопические дозы этилового спирта – этанола, участвуют в жизнедеятельности клеток любого здорового органа. Каждая клетка содержит несколько молекул этанола. Это нормально. Когда обычный человек (не алкоголик) выпивает алкоголь, его ферментативная система воздействует только на тот алкоголь, который был выпит. Внутриклеточный этанол остается вне зоны внимания ферментативной системы. А вот ферменты алкоголика начинают расщеплять не только выпитый спирт, но и внутриклеточный этанол. Без внутриклеточного этанола жизненно важные процессы в клетках нарушаются, наступает недостаточность энергии. У алкоголика появляется непреодолимое желание выпить спиртного, чтобы компенсировать дефицит внутриклеточного этанола.
Это во многом связано с выведением магния и других микроэлементов. Этиловый спирт препятствует усвоению магния и способствует его быстрому выведению. Непосредственно во время бурного застолья магний принимать бесполезно. Но зато на следующий день или через день, когда наступает похмелье, магний выпить можно.
Выпиваем правильно. Мухи.
Пиво категорически не стоит употреблять с водкой или другими напитками. Если Вы хотите выпить пиво (и только пиво), то безопасной дозой считается 250 мл.
Но дело в том, что люди редко могут удержаться строго в рамках условно-безопасной дозы — "одной стандартной порции".
Поэтому существует непреложное правило - "Если Вы не употребляли алкоголь — не начинайте".
Но если уж начали, то помните опыт предков. На Руси были специальные маленькие рюмки - "мухи".
Объемом они были как наперсток, 10-15 грамм. Предназначены они были для лечения алкоголем. Именно для лечения. И именно ими измерялась польза от алкоголя. Но потом слово поменяло смысл, и появилось выражение – «быть под мухой». Думаю, вы догадались, почему.
Некоторые рекомендуют принимать за полчаса до возлияний метадоксил (это не реклама). И в конце вечера тоже. Но кто же помнит об этом в конце застолья? Давайте смотреть реально на вещи.
Успех вечера или ночи зависит еще и от того, как быстро вы пьете. Если выпить бокал вина за секунду – то организм подвергнется стрессу и вместо положительного действия насупит отрицательное. Но если бокал вина, к примеру, выпить за час, то шансы на извлечение максимальной пользы будут выше. Если мы будем иметь дело с крепкими напитками, особенно в приличных (точнее – не приличных) дозах, то медленное питие позволит снизить одномоментный уровень ацетальдегида и, соответственно, нагрузку на ферментные системы. Поэтому режим – «Ну, хоп, поехали! Ну давайте вздрогнем! Ну проводим старый год! Ну за здоровье!....», - не подходит. Медленное питие, не рюмками и бокалами, а глотками позволит снизить суммарную дозу, это точно. Позволит получить удовольствие и, что важно, осознать его. Если нет цели напиться, конечно, просто как самоцель.
Осознанное и длинное удовольствие, с моей точки зрения, приятнее, чем короткое и забытое.