Тесто получается очень воздушным, нежным. Обязательно попробуйте испечь, с начинкой можете экспериментировать. Я использовала готовый густой джем, можно заменить на шоколадную пасту или на измельченный шоколад с дробленными орешками.
А можно и приготовить пирог к чаю с несладкой начинкой, например с сыром и зеленью, а сверху пирог присыпать кунжутом или же испечь с творожной начинкой.
✅Видео приготовления в конце поста
И так…
📌ИНГРЕДИЕНТЫ
▫️молоко теплое - 250 мл
▫️дрожжи прессованные живые - 30 г или сухие 10 гр
▫️сахар - 130 гр
▫️соль - 1/3 чл
▫️яйца 1с комн. темп- 2 шт
▫️ сливочное масло (мягкое или растопленное ) - 60 г
▫️ мука пшеничная - 580 гр
НАЧИНКА
▫️ густой джем - 250 гр
можно экспортировать (шоколадная паста с орехами, дробленные орехи с медом, сырная начинка, творожная начинка)
Для смазывания пирога - 1 яйцо смешать с 2 ст.л. молока
П Р И Г О Т О В Л Е Н И Е
1. В глубокую миску всыпаем дрожжи, сахар и 5 ст.ложек муки (из общего количества ингредиентов). Все перемешиваем, накрываем полотенцем, оставляем на 10-15 мин, тем самым даем дрожжам активироваться.
2. Далее добавляем в массу яйца, вводим просеянную муку. В последнюю очередь вводим мягкое (растопленное) сливочное масло. Вводим в тесто также, частями. Хорошо замешиваем руками или с помощью тестомеса, тесто должно получится однородным не липким. Если сильно липнет, добавьте муки, но не много (не больше 50 гр)!
3. Форму смажьте растительным маслом и положите в него готовое тесто, сверху смажьте раст.маслом. Накройте пищевой пленкой и полотенцем. Уберите в теплое место на 1 час.
4. Поднявшееся тесто разделите на 3 равные части.
5. Первую часть теста раскатайте в круглый пласт диаметром примерно 28 см. Перенесите тесто на застеленный пергаментом противень.
6. Смажьте пласт теста сверху равномерно джемом, немного не доходя до краев.
7. Вторую часть теста раскатайте аналогично и выложите на первый пласт, чтобы он полностью его закрыл. И также смажьте тесто джемом.
8. Третью часть теста раскатайте и выложите сверху. В центр пирога поместите стакан (диаметром около 7 см)
9. Ножом разрежьте тесто сначала на 8 сегментов, на затрагивая обозначенный центр. Затем каждый сегмент разрежьте еще пополам. Должно получится 16 сегментов.
10. Две соседние части теста приподнимите, перекрутите в противоположные друг от друга стороны 2 раза и соедините, аккуратно прищипнув края в середине соединения.
11. Аналогично поступите со всеми сегментами теста. В итоге получается форма цветка (или даже похоже на снежинку). Прикройте будущий пирог легким полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на расстойку на 1 час.
12. Яйцо взбейте с молоком и смажьте пирог.
13. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов, ориентировочно 25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
14. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой
ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ⤵️
Всем приятного аппетита!