Традиционный китайский салат.
Ингредиенты:
· красная рыба слабосоленая – 200 гр.;
· имбирь маринованный - 20 гр.;
· авокадо – 1 шт.;
· пекинская капуста – 5 листиков;
· морковь – 1 шт.;
· свежий огурец – 1 шт.;
· болгарский перец – 1 шт.
· зеленый лук – 5-7 перьев;
· грейпфрут – 1 шт.;
· арахис – 1 горсть;
· кунжут – 2 ст.л.;
· растительное масло – 4 ст.л.;
· кунжутное масло – 3 ст.л.;
· сливовый уксус (или яблочный) – 1 ст.л.;
· сок лимона – 1 ст.л.;
· соль – 1 ч.л.;
· сахар – 1/3 ч.л.;
· чили (маленький стручок) – 1 шт.;
· зерна граната – 1 горсть;
· кинза – 30 гр.
Приготовление:
Приготовить соус: смешать растительное масло, кунжутное, уксус, лимонный сок и тщательно перемешать. Добавить соль, сахар и мелко порезанный перец чили, еще раз перемешать.
Авокадо, пекинскую капусту, морковь, огурец, перец, грейпфрут и лук порезать соломкой и выложить горками по кругу блюда. В центр положить порезанную рыбу и имбирь.
Арахис порезать и обжарить на сухой сковороде, дать остыть, смешать с кунжутом, зёрнами граната и рубленой кинзой, посыпать этой смесью салат, а затем полить всё соусом.
Приятного аппетита!