Яйцо по-шотландски — это классическое блюдо британской кухни, которое состоит из варёного яйца, обжаренного в панировке. Оно очень популярно на пикниках и как закуска. Рецепт:
Ингредиенты:
- 6 куриных яиц
- 300 г фарша (свинина или говядина)
- 1 чайная ложка горчицы (по желанию)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 яйцо (для обжаривания)
- Мука (для панировки)
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление:
1. Варка яиц:
- Поставьте 6 яиц в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите яйца 8–10 минут.
- После этого охладите их в холодной воде, чтобы остановить процесс варки. Остудите, затем аккуратно очистите яйца от скорлупы.
2. Приготовление мясной оболочки:
- В глубокой миске соедините фарш, мелко нарезанный лук, горчицу (если используете), соль и перец.
- Тщательно перемешайте массу, чтобы она стала однородной.
3. Формирование яиц по-шотландски:
- Возьмите порцию мясной массы (примерно 1–1,5 столовые ложки) и оберните ей каждое варёное яйцо. Старайтесь равномерно распределить мясо, чтобы яйцо было полностью покрыто фаршем.
- Затем обваляйте каждое яйцо в муке, затем в яйце, взбитом с солью и перцем, и в панировочных сухарях.
4. Жарка:
- Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 170–180°C.
- Аккуратно опустите яйца в масло и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
- Важно, чтобы температура масла была достаточно высокой, иначе яйца могут впитать слишком много масла и стать жирными.
5. Подача:
- Выньте яйца из масла и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте горячими, нарезав пополам, чтобы показать красивую структуру с мясной оболочкой и желтком внутри.
Советы:
- Для более интересного вкуса можно добавить в фарш различные специи, такие как чеснок или травы.
- В качестве гарнира к яйцам по-шотландски подойдут салаты, овощи или соус (например, майонез или кетчуп).
Приятного аппетита!
