Топ-5 домашних соусов от шефа: идеи для новогоднего стола

Праздничный стол должен быть не только вкусным, но и запоминающимся. Шеф-повар ресторана LEROY Денис Сидоркин поделился с Pravda.Ru своими рецептами домашних соусов, которые легко приготовить самостоятельно. Эти соусы украсят ваш новогодний стол, добавив в привычные блюда новые вкусовые оттенки.

1. Соус «конфи»

Этот соус родом из Франции делается из мякоти различных продуктов: моркови, свёклы, шпината или даже манго. Продукты превращают в жидкое пюре, которое становится не только полезным, но и эстетичным элементом любого блюда.

2. Оливковый дрессинг с цитрусовыми

Простой, но ароматный соус на основе оливкового масла. Добавьте к маслу свежевыжатый сок лимона, апельсина или других цитрусовых, немного острого перца для пикантности и свежую зелень. Этот дрессинг идеально подходит для салатов и лёгких закусок.

3. Домашний майонез

Приготовить майонез дома намного проще, чем кажется. Вам понадобятся три желтка, ложка горчицы, ложка сахара, пол-ложки соли и пол-литра растительного масла. Взбейте желтки, постепенно добавляя масло, и ваш домашний майонез готов. Для индивидуального вкуса можно добавить чеснок, травы или лимонный сок.

4. Азиатские соусы

Соусы с восточным колоритом добавят экзотики вашему столу. Например, сочетание соевого соуса, кунжутного масла и рисового уксуса. Для сладкого вкуса можно добавить мёд, а для остроты — немного имбиря или чили.

5. Йогуртовый соус с травами

На основе натурального йогурта можно создать полезный и лёгкий соус. Добавьте свежую зелень, немного чеснока, соль, перец и лимонный сок. Этот соус идеально подойдёт для овощей, закусок или даже как дополнение к мясным блюдам.