Вот подробный рецепт домашней тортильи с курицей:
Ингредиенты (на 4 порции):
Для тортильи:
- Мука пшеничная — 300 г
- Вода тёплая — 150 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Куриное филе — 400 г
- Сыр (чеддер или моцарелла) — 150 г (натёртый)
- Помидоры — 2 шт. (среднего размера)
- Листья салата — 6-8 шт.
- Авокадо — 1 шт. (по желанию)
- Сметана или греческий йогурт — 100 мл
- Соус барбекю или томатный соус — 3-4 ст. л.
- Специи: паприка, чеснок, черный перец, сушёный орегано — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л. (для обжарки)
---
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление тортильи
1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте оливковое масло и тёплую воду, постепенно замешивая тесто.
2. Вымесите тесто до мягкости (около 5–7 минут). Оно должно стать гладким и эластичным.
3. Заверните тесто в пищевую плёнку и дайте ему отдохнуть 20–30 минут.
4. Разделите тесто на 6–8 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром 20–25 см.
5. Разогрейте сухую сковороду и обжаривайте тортильи по 30–40 секунд с каждой стороны до появления лёгких коричневых пятен. Уберите готовые тортильи в чистое полотенце, чтобы они не остыли.
Шаг 2: Приготовление начинки
1. Нарежьте куриное филе тонкими полосками.
2. В миске смешайте курицу с паприкой, чесноком, черным перцем и орегано. Если хотите, добавьте немного соли.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до готовности (примерно 7–10 минут).
4. Нарежьте помидоры тонкими кольцами, а авокадо ломтиками. Подготовьте листья салата.
Шаг 3: Сборка тортильи
1. На каждую тортилью нанесите слой соуса барбекю или сметаны.
2. Выложите листья салата, немного курицы, кружочки помидоров и авокадо.
3. Посыпьте всё натёртым сыром.
4. Заверните тортилью: сначала согните нижний край, затем боковые стороны.
Шаг 4: Обжарка (по желанию)
1. Обжарьте готовые тортильи на сухой сковороде с двух сторон по 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился.
---
Подача:
Разрежьте каждую тортилью пополам и подавайте с соусом на выбор: сметаной, сальсой или гуакамоле.
Приятного аппетита!