Скоро близится Рождество у католиков и протестантов. Так получилось, что в прошлом году в эти дни я была в Англии и меня пригласили в деревню Роутон на торжественный ужин в семью моих близких друзей.
Деревня Роутон, расположенная в живописной английской глубинке, славится своими уютными и душевными праздниками. Рождественский ужин здесь — это не просто трапеза, а целое событие, которое объединяет семью и друзей за одним столом.
В этой статье я расскажу о традициях рождественского ужина в Роутоне, а также о блюдах, которые делают этот вечер по-настоящему волшебным.
Подготовка к рождественскому ужину в Роутоне начинается задолго до самого праздника. Местные жители активно готовятся к празднику, покупая подарки и запасаясь ингредиентами для праздничного стола.
Рождественский ужин в Роутоне состоит из традиционных английских блюд, каждое из которых имеет свою историю и значение. Вот несколько основных блюд, которые обязательно подаются на праздничный стол:
1. Рождественская индейка: Индейка, фаршированная различными специями и травами, запекается до золотистой корочки. Это главное блюдо рождественского ужина, которое подается с соусом из брусники или клюквы.
2. Ростбиф: Еще одно традиционное блюдо — сочный ростбиф, приготовленный на открытом огне или в духовке. Подается с йоркширскими пудингами и горячим соусом. В этот день хозяин дома приготовил ростбиф в духовке.
3. Рождественский пудинг: Этот десерт — неотъемлемая часть праздника. Пудинг готовят заранее, пропитывая его специями, сухофруктами и алкоголем. По традиции, во время подачи пудинг поджигают, создавая настоящий огненный эффект.
4. Рождественский пирог: Пирог с мясной или фруктовой начинкой также является обязательным элементом рождественского стола. Подается с горячим соусом или со сливками.
В этот день главным блюдом по традиции была рождественская индейка, которую готовили почти три часа. Шеф-поваром был хозяин дома Эндрю, который любит готовить и никогда не доверяет процесс приготовления важных блюд женщинам. Отцу помогал его сын, а женщины пили прохладительные напитки и вели светские разговоры.
К индейке на стол подали разные варёные овощи: брокколи, цветную капусту, картошку, морковь, брюссельскую капусту, зелёный горошек, помидоры.
Затем мужчины приготовили ветчину по-английски и сосиски в каком-то соусе (я не запомнила название соуса). В процессе приготовления овощей пили шампанское, в которую добавляли апельсиновый сок. Вы пробовали? Интересное сочетание!
Затем все перешли в столовую, где стоял стол с разными рождественскими шапками.
Нас рассадили вокруг стола и предложили надеть шляпы. Каждому досталась та шапка, которая лежала напротив его стула. Кто где должен сидеть решается заранее.
Самая смешная шляпа досталась Эндрю. Ножки индейки смешно покачивались, когда он двигал головой.
Нас попросили подойти к столу (ещё пустому), рассадили нас по своим местам, всем налили красное вино, торжественно поздравили друг друга с Рождеством и начали по традиции рассказывать смешные истории и анекдоты. Все слышали про английский юмор? Вот это было оно самое. 🙂
А я слушала «смешной» английский юмор и думала, как долго мы ещё будем сидеть за пустым столом и болтать всякую чепуху, когда рядом в кухне столько уже готовых вкусных блюд.
Наверное, Эндрю прочитал мои мысли, потому что он повернулся ко мне и сказал, что мы ждём короля, и что трапезу мы начнём после его речи. Я сначала не поняла и недоуменно посмотрела на него. Какого ещё Короля? Меня попросили подождать несколько минут, а потом пригласили в гостиную и включили телевизор. По всем каналам звучали рождественские песни, а потом всё прекратилось и на экране появился … Карл III! Вот оно что! У них каждый год в определённый час 25 декабря выступает Король или Королева. Они произносят речь с пожеланиями своему народу и стране. Когда Чарльз закончил свою трогательную речь, мы похлопали ему и вернулись в столовую.
Наконец, хозяин дома объявил, что сегодня у них стол-буфет (шведский стол). Вот оно в чём дело! Удобно, конечно. Никакой беготни для хозяйки. Эндрю пригласил нас на кухню, где в отдельных посудах были уже расставлены все приготовленные блюда. Мы взяли огромные тарелки и наполнили их едой. Меня, как гостью, пропустили первой. Затем каждый со своей тарелкой вернулся в столовую. Мы сели за стол и начали рождественскую трапезу.
На десерт был подан фантастически вкусный английский пудинг, который приготовил Джеймс (сын хозяина). Рецепт я у него взяла и собираюсь его сама приготовить. Все шаги и фотографии приготовления пудинга я обязательно отдельно выложу. Прошёл уже год, а пудинг я так и не приготовила. 🙂
Вечер закончился просмотром фильма «Касабланка», поскольку как выяснилось к моему стыду, кроме меня все его видели и не один раз. Все с энтузиазмом решили посмотреть фильм ещё раз, чтобы я могла участвовать в обсуждении фильма.
Что сказать о фильме? Приятный и наивный, любовный, чёрно-белый фильм. Слава Богу, что в нём много юмора, а то я умерла бы от скуки. Вряд ли я его посмотрю во второй раз. Я не такая сентиментальная, как англичане. Но во время обсуждения, я как настоящая леди, восхищалась вместе с остальными фильмом и игрой актёров.
Я уже давно знаю, как надо вести себя в английском обществе. Улыбаться, даже если тебе не хочется улыбаться, говорить только приятные и позитивные вещи, если даже это не искренне, восхищаться, если даже тебе что-то не нравится. Иначе вас сочтут за невежливого человека и уж точно не за леди.
Так закончился мой первый Рождественский ужин в Англии. Вечером наша компания вернулась домой в Лондон. А впереди нас ждал Новый год, который англичане встречают не так торжественно, как Рождество, но я вам о нём ещё расскажу.
Жду ваших впечатлений и комментарий. Что вам показалось странным, а что понравилось? Благодарю.