Мы продолжаем публиковать рецепты дончан. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного мясного блюда от корреспондента "Донской газеты Елены Спесивцевой.
Итак, ловите рецепт.
Корейка острая
Ингредиенты:
Корейка – 800 г;
Соль – 200 гр;
Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
Перец красный молотый паприка – 1/4 чайной ложки;
Сухой чеснок – чайная ложечка с горкой;
Базилик сушеный – 2 чайных ложки.
Приготовление:
Сначала нарезаем корейку кусочками не шире 2 см, натираем со всех сторон солью тонким слоем. Затем смешиваем оба вида перца, сухой чеснок и базилик, натираем этой смесью все кусочки с таким расчетом, чтобы нанести всю смесь равномерно на каждый из них.
Посыпаем слоем соли чистую бумагу или ткань, укладываем на нее подготовленную корейку шкуркой вниз. Затем обильно посыпаем оставшейся солью все кусочки, заворачиваем и выдерживаем при комнатной температуре около 12 часов. После этого кладем корейку прямо в обертке в морозильник на сутки.
Собственно, острая корейка уже готова, ее можно очистить от солевой смеси, нарезать и подавать к столу. Но можно завернуть в фольгу и положить в морозилку.
Приятного аппетита!
Больше материалов и новостей читайте на нашем сайте "Донской газеты".