Врач-гастроэнтеролог Светлана Ермакова подчеркнула, что во время праздничных застолий необходимо грамотно сочетать продукты.
Специалист посоветовала запомнить, что некоторые продукты не сочетаются друг с другом.
Если знать о несочетаемости продуктов, можно предотвратить многие проблемы с организмом.
Так, медик призвала не допускать на столе сочетаний из мяса и сыра – такой продуктовый дуэт содержит очень много жира и других компонентов, которые требуют от пищеварительного тракта огромных усилий для их расщепления. Для поджелудочной железы, вырабатывающей пищеварительные ферменты, совмещение данных продуктов является сверхнагрузкой.
Также гастроэнтеролог порекомендовала не сочетать в одном салате огурцы и помидоры. Эксперт отмечает, что они перевариваются по-разному: пока в организме будут расщепляться огурцы, помидоры станут бродить. Кроме того, в огурцах есть фермент, мешающий усвоению полезного витамина C из помидоров.
Нежелательным Светлана Ермакова назвала и сочетание мяса с картошкой. Она объяснила, что картофель богат крахмалом, снижающим выработку желудочного сока, который нужен для усвоения белка из мяса.
Также не «дружат» картофель и помидоры. Вместе с томатами вообще не следует употреблять содержащие крахмал продукты, отметила медик в разговоре с «КП».
Неправильным гастроэнтеролог считает и сочетание рыбы с рисом. Если берется белый шлифованный рис, насыщенный крахмалом и простыми сахарами, он будет препятствовать нормальному усвоению жирных кислот омега-3 и витамина D, содержащихся в рыбе.
Вследствие ошибочного сочетания продуктов не только плохо усваиваются важные для здоровья вещества, но и повышается риск пищеварительных нарушений с симптомами в виде вздутия, проблем со стулом, метеоризма, болей в животе.
Ранее портал ЯСНО сообщал о том, что творог опасно сочетать с другими животными белками и сахаром. Это может привести к интенсивному жироотложению. Творог богат белками высокого качества, а также содержит витамины и минералы - кальций, витамины группы B и фосфор. Однако специалисты не советуют сочетать с другими животными белками и сахаром по нескольким причинам.
