Это живой рецепт, здесь проростки, а где проростки, там жизнь!
Понадобится:
Для теста:
✔️зеленая гречка 200гр
✔️ финики 10-12 штук или тзюм ц горсти без косточек
✔️кэроб или какао 2-3 ст.л
Для начинки:
✔️Кокосовая Стружка 100гр
✔️крахмал кукурузный 1.5 ч.л
✔️кокосовое молоко 200гр
✔️кокосовое масло 1 ч.л
✔️Сироп топинамбура 2 ст.л
⠀ Приготовление:
гречку промыть и замочить на 1 час.
Затем с гречки Воду слить. Оставить на 12 часов , разложить в один слой на плоской терелке/поддоне для прорастания. ИЛИ замочить только на ночь, а утром слить воду и промыть
Затем гречку или проростки промыть и отправить в блендер вместе с очищенными от косточек финиками и порошком какао или кэроба. Я использовала погружной блендер.
Масса очень вязкая, поэтому для удобства и быстроты лучше разделить ее на 2 части и измельчить до однородности.
⠀
В сотейнике перемешать холодное кокосовое молоко и крахмал. Отправить на плиту. Туда же отправить кокосовую стружку и сироп
нагреть до тех пор, пока масса не схватится и не станет вязкой.
Снять с огня, добавить кокосовое масло и остудить. На пищевую пленку выложить шоколадный слой в форме прямоугольника, разравнивая силиконовой лопаткой, смоченной в холодной воде.
⠀
Вторым слоем выложить кокосовую массу, отступая по 1 см от края шоколадного слоя (т.е кокосовый слой должен быть чуть меньше шоколадного ) Свернуть обе массы в рулет, помогая краем пленки. Я также в помощь для жёсткости использовала плотную фольгу
Сформировать «колбаску» и отправить и морозилку на 40-60 минут
Перед подачей достать десерт и нарезать на порционные кусочки
⠀ приятного аппетита ❤️