Незаменимое блюдо и к праздничному столу, и к повседневному ужину. Нежная, аппетитная – подойдет ко всему – и к картошечке (отварным макаронам, гречке), и к мясным блюдам. Процесс приготовления займет у вас час времени, зато зимой вы будете обеспечены шикарной закуской!
Итак, возьмем необходимые:
- 2 кг (спелых) томатов
- 1 кг перца болгарского
- 1 кг морковки
- 1 кг яблок (самый цимус—антоновка)
… и прокрутим всё это через мясорубку. Доведем до кипения и засечем время: с момента закипания аджики нужно уменьшить огонь (не забывая помешивать) один час.
За десять минут до готовности в кипящую массу добавим:
- 1стакан подсолн. масла
- 200-240г сахара
- 150г уксуса (9%)
- четверть ст. соли
- 70 гр молотого красного перца (можно меньше - по вкусу).
А в самом конце приготовления положим в кастрюлю еще и стакан измельченного чеснока.
Слегка остывшую аджику фасуем в стерилизованные банки. Закатаем и уберем подальше с глаз – иначе ее аппетитный вид заставит «снять пробу еще разок» и так до зимы она не достоится.