Омлет, самое простое и самое распространённое блюдо на скорую руку, наверное не ошибусь, если скажу что во всём мире. Его готовят по разному, и в духовке, и на пару, и на сковороде, и в мультиварке, и в кастрюле. Почему же тогда у меня омлет получается как лепёшка? Что я делаю не так? Почему омлет опадает после приготовления? Эти вопросы частенько волнуют хозяек, у которых вместо омлета получается размазня.
Раньше у меня омлет тоже не получался пышным и аппетитным, а очень хотелось... Оказывается у омлета тоже имеются секреты приготовления, до смешного простые, но всё же... без их знания, идеального блюда не получится. Вот сейчас я и хочу поделиться с вами секретами пышного омлета.
Ошибки: Многие хозяйки часто допускают самые простые ошибки, неправильный выбор посуды, неправильная температура приготовления, неправильно взбитые ингредиенты, неправильный подбор продуктов. Если добавляете муку, это уже ошибка, и получается не омлет, а совсем другое блюдо.
Секреты пышного омлета: Раньше омлет у меня всегда опадал, пока не узнала этот способ, и теперь готовлю только так. Делюсь секретами.
Можете быть уверены, теперь у Вас омлет получится с первого раза и будет всегда удачным.
Приготовление:
Яйца для омлета всегда должны быть свежими.
Соотношение молока: нельзя переусердствовать, всё должно быть в меру. Правильным будет соотношение на 1 яйцо около пятидесяти миллилитров молока.
Разбиваем яйца в миску, подсаливаем, добавляем молоко, взбивать сильно не нужно, достаточно аккуратно перемешать венчиком, лучше обычным, до однородной консистенции.
Больше никаких добавок, никакой муки и манки для пышности.
Выливаем получившуюся яичную массу в стеклянную миску, добавляем небольшой кусочек сливочного масла.
Наливаем в подходящую кастрюлю воду, ставим миску с яичной массой, закрываем крышкой и ставим на огонь, с момента закипания воды в кастрюле, засекаем 15-20 минут до полной готовности.
Ни в коем случае, не открываем крышку, тем более не перемешиваем.
Вот и все секреты, омлет готов. Получается нежный, со сливочным вкусом.
Готовлю омлет теперь только так и никак иначе, всегда удачный, вкусный и полезный.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
Секреты пышного омлета на пару заключаются в правильном взбивании яичной смеси и использовании правильного метода приготовления. Главное — не передержать омлет, чтобы он сохранил воздушность.
✔️Используйте свежие яйца. Яйца должны быть комнатной температуры. Холодные яйца плохо взбиваются и омлет получится плоским.
✔️ Соотношение яиц к жидкости (молоко, сливки, вода) влияет на пышность. Для более пышного омлета используйте больше жидкости, но не более 1/3 объема яиц.
✔️ Добавление молока или сливок (или смеси) придаёт омлету мягкость и воздушность.
✔️ Чем выше жирность молока или сливок, тем более пышным и нежным получится омлет.
✔️Тщательно взбейте яйца с жидкостью до однородной, пышной массы. Не пере взбивайте! Пере взбитые яйца станут плотными и резиновыми.
✔️ Если вы добавляете в смесь другие ингредиенты (например, тертый сыр, измельченные травы), добавляйте их в процессе взбивания. В случае со специями, лучше добавить их после взбивания яичной смеси.
✔️ Добавляйте соль и специи в самом конце взбивания.
✔️ Убедитесь, что форма, в которой вы готовите омлет на пару, хорошо заполнена, но не переполнена. Это поможет сохранить равномерность приготовления.
✔️ Омлет на пару готовится быстро. Следите за процессом, он готов, когда края его схватятся и он слегка поднимется. Передерживать не стоит — омлет станет сухим.
✔️ Время приготовления зависит от размера и формы вашей формы, а также от мощности вашей плиты или пароварки. Приблизительно 5-7 минут.
Советы для ещё более пышного омлета:
✔️ Капля масла не помешает.
✔️ Тертый сыр делает омлет более пышным и сочным.
✔️ Добавьте свежие или замороженные овощи (шпинат, грибы), нарезанные мелкими кусочками, для большего вкуса и пользы.
✔️ Используйте форму с низкими краями для равномерного распределения пара и получения более ровного результата.
А Вы любите омлет? Как часто его готовите? Делитесь в комментариях своими советами и секретами приготовления.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
► Вместо "обычного" омлета приготовила на завтрак "необычный", даже не думала, что мой ребенок добавки попросит, хоть каждый день готовь.
Печенка в омлете - это любимое блюдо из печенки в нашей семье, готовлю так много лет
Ужин на каждый день "Курица под омлетом": выручит если нет времени, главное сложить, а остальное сделает духовка.
► Горячее "Чудо блюдо" из картофеля: хоть каждый день готовь - не надоест, еще ни разу не оставалось у нас на второй день