Особенно серьезны побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением жирорастворимых витаминов. Поскольку они могут накапливаться в тканях вашего организма в достаточно большом количестве, они могут нанести гораздо больший вред при приеме в высоких дозах, особенно в течение длительных периодов.
Помимо витамина К, который обладает низким потенциалом токсичности, остальные три жирорастворимых витамина имеют предельный уровень суточного потребления для детей и взрослых разного возраста из-за их способности наносить вред органам и тканям, если их используют в высоких дозах.
Вот некоторые побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением жирорастворимых витаминов:
Витамин А. Токсичность или гипервитаминоз А, крайне редко возникает при употреблении продуктов, богатых ретинолом или его предшественниками, в основном это связано с применением добавок (поливитамины или чистый витамин А в каплях, капсулах). Симптомы включают тошноту, повышенное внутричерепное давление, кому и даже смерть.
Витамин D. Токсичность при приеме больших доз добавок витамина D может привести к опасным симптомам, включая потерю веса, подавление аппетита и нерегулярное сердцебиение. Он также может повысить уровень кальция в крови, что грозит серьезным повреждением внутренних органов, особенно - почек.
Витамин Е. Высокодозные добавки витамина Е могут мешать нормальному свертыванию крови, вызывая кровоизлияния и приводя к геморрагическому инсульту (кровоизлияния в мозг).
Хотя витамин К обладает низким потенциалом токсичности, он может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, такими как варфарин и антибиотики. Поэтому на фоне лечения ими никаких добавок с этим витамином применять нельзя!
Может ли слишком избыток витаминов быть смертельным?
Риск не велик, но полностью он не исключается, особенно если это одномоментный прием больших доз жирорастворимых витаминов. Хотя гибель от передозировки витаминов бывает крайне редко, в литературе сообщалось о случаях смерти, связанных с токсичностью витаминов.
Например, летальный гипервитаминоз А может быть вызван приемом одной большой дозы более 200 мг витамина А (для взрослых), или хроническое использование более, чем в 10 раз превышающее рекомендуемое суточное потребление.
Токсичность витамина А может привести к летальным осложнениям из-за резкого повышения давления спинномозговой жидкости (внутричерепная гипертензия), из-за чего наступает сдавление мозга и кома, либо как результат потенциально смертельного повреждения органов - печени, почек и сердца.
Кроме того, прием мегадоз витамина D (более 5000 МЕ ежедневно) в течение длительных периодов может привести к повышению уровня кальция в крови (гиперкальциемия), что может привести к смерти из-за остановки сердца.
Передозировка других витаминов также может привести к потенциально смертельным побочным эффектам, таким как повреждение печени. В одном из исследований было установлено, что прием очень высоких доз (более 5 г) ниацина может привести к метаболическому ацидозу, накоплению кислоты в биологических жидкостях, а также к острой печеночной недостаточности, которые могут привести к летальному исходу.
Имейте в виду, что эти потенциально смертельные побочные эффекты связаны с приемом исключительно высоких доз витаминов. Несмотря на это, всегда следует соблюдать осторожность при употреблении любых пищевых добавок с минералами и витаминами.
Как безопасно принимать витамины
Лучший способ получить необходимые питательные вещества, все нужные минералы и витамины - это правильно питаться. Однако, многие люди нуждаются в дополнительных порциях витаминов по разным причинам. Возраст, генетические нарушения, определенные болезни, стрессы, нарушения сна и нерациональная диета – все эти факторы могут увеличить потребность в определенных питательных веществах.
К счастью, витаминные добавки, как правило, безопасны для приема, пока они используются согласно приложенной инструкции. Уже давно определены рекомендуемые суточные дозы и допустимые верхние уровни потребления для жирорастворимых и водорастворимых витаминов для мужчин и женщин.
Из-за потенциальной токсичности не рекомендуется потреблять больше, чем допустимые верхние уровни потребления, установленные для перечисленных выше питательных веществ (если врач не назначил лечебные дозы при доказанном дефиците витаминов).
В определенных обстоятельствах ваш лечащий врач может порекомендовать вам прием больше определенных питательных веществ, верхний предел, чтобы устранить дефицит. Например, дефицит витамина D часто лечится инъекциями витамина D в больших дозах или добавками, которые доставляют более 50000 МЕ витамина D, что намного больше, чем верхний допустимый предел.
Хотя большинство упаковок с добавками содержат рекомендации относительно того, сколько витамина нужно принимать в сутки, индивидуальные потребности могут различаться у людей разных возрастов и социальных групп. Если у вас есть вопросы, касающиеся приема витаминов, лучше проконсультироваться с врачом.