Ингредиенты:
- Капуста свежая
- Морковь
- Лук
- Чернослив - 3 шт
- Бекон (продается нарезанным в любом продуктовом магазине, для готовки я беру в "Красное и Белое", там отличная цена на него, для готовки - супер)
- Копченые ребрышки или свинину на косточках: прикрепляю фото, я вот такую беру, это вкусно и прекрасно подходит:
- Растительное масло
- Соль
- Квашеная капуста. Когда выбираем квашеную капусту, смотрим сколько в банке морковки: чем больше морковки - тем слаще, вкуснее. Я вот такую взяла:
Способ приготовления:
1. Режем морковь полукружочками
2. Лук режем мелко, кубиками
3. Бекон режем крупными кусочками
4. Лук, бекон, морковь обжариваем на растительном масле. Солить не нужно.
5. Добавляем квашеную капусту. Обжариваем.
6. Шинкуем свежую капусту и добавляем ее в сковороду, где морковь. Перемешиваем. Тушим
7. Пока тушится капуста, на отдельной сковороде обжариваем ребрышки/свинину на косточках
Жарим до красивой корочки
8. Добавляем ребрышки/свинину на косточках к капусте. Оставшимся соком от свинины можете полить капусту, она пропитается вкусным мясным соком. Перемешиваем. Пробуем: теперь мы понимаем сколько кислинки и соли отдала квашеная капуста, и только теперь солим.
Для готовки всегда использую крупную соль (с солью мелкого помола очень легко переборщить).
9. За несколько минут до готовности добавляем крупно порезанный чернослив (2-3 штуки). Перемешиваем.
10. Когда капуста потушится и будет готова, блюдо готово. Посмотрите какой красивый золотистый оттенок у блюда.
А какие сочные мясные кусочки!