Ароматная, сытная и невероятно аппетитная солянка, приготовленная в казане у себя дома, станет отличным вариантом для обеда 1 января. Чем больше ингредиентов, оставшихся от новогоднего застолья, вы добавите, тем более насыщенным и вкусным будет блюдо.
Это простой способ сделать солянку в казане, в который можно добавить любые мясные изделия и колбасы, доступные вам. Маслины, каперсы и соленые грибы придадут блюду уникальную изюминку, без которой истинная солянка невозможна.
Что потребуется?
- 300 граммов говяжьей мякоти
- 150 граммов куриного филе
- 150 граммов копченых колбас
- 3-4 луковицы
- 3-4 соленых огурца (+ стакан рассола)
- 200 граммов маринованных грибов
- 500 граммов томатов
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки маслин или оливок
- 1 столовая ложка каперсов
- Зелень по вкусу
- Щепотка соли
- Щепотка перца
- 1 лимон
1. Сначала подготовьте все мясные компоненты – хорошенько промойте, обсушите и нарежьте.
2. Очистите лук, нарежьте огурцы и грибы. Свежие помидоры можно измельчить с помощью блендера или терки. В традиционный рецепт солянки в казане также можно добавить томатный соус.
3. В казан налейте растительное масло и хорошенько нагрейте. Выложите туда куски говядины и немного обжарьте.
4. После этого добавьте куриное филе.
5. Лук нарежьте тонкими кубиками или полукольцами и отправьте к обжаренному мясу.
6. Через пять минут влейте томатный соус.
7. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
8. В казан добавьте грибы, огурцы и влейте стакан рассола. Доведите до кипения и добавьте горячую кипяченую воду. При необходимости подкорректируйте соль и перец.
9. Как только закипит, добавьте копчености и другие мясные деликатесы. Варите солянку на медленном огне около тридцати минут.
Снимите с огня казан, накройте крышкой и дайте настояться. После добавьте зелень, нарезанные оливки и каперсы. При подаче положите дольку лимона и немного сметаны по желанию. Ну и конечно же рюмочку под горячее.